Artischockenherzen: Nährwerte und Kalorien

Die Kategorie Artischockenherzen umfasst verarbeitete Artischockenbestandteile, die als Konserve oder in Marinaden angeboten werden. Typische Produkte sind marinierte oder gegrillte Artischockenherzen, oft in Öl eingelegt oder mit Kräutern und Gewürzen verfeinert. Die Nährwertdeklaration auf der Verpackung informiert über Energiegehalt, Fett, gesättigte Fettsäuren, Kohlenhydrate, Zucker, Eiweiß und Salz pro 100 Gramm oder pro Portion. Bei marinierten Produkten kann der Salzgehalt höher ausfallen. Das Zutatenverzeichnis gibt Aufschluss über die verwendeten Öle, Säuerungsmittel wie Zitronensäure, Kräuter und Gewürze. Die Deutsche Gesellschaft für Ernährung (DGE) empfiehlt eine pflanzenbasierte Kost, zu der auch Gemüse wie Artischocken beitragen kann. Artischockenherzen sind eine Quelle für Ballaststoffe. Der Zuckergehalt ist bei marinierten Produkten oft gering, kann aber durch zugesetzte Süßungsmittel variieren. Die Weltgesundheitsorganisation (WHO) rät zur Begrenzung der Aufnahme von freiem Zucker und Salz. Alle Werte gelten pro 100 g, damit sich Produkte vergleichen lassen.