Zutaten & Zusatzstoffe

Oliven Grün Nicht tierischen Ursprungs Grüne Oliven sind unreife Früchte des Olivenbaums (Olea europaea), die typischerweise durch Fermentation oder Behandlung mit Laugen und anschließendes Einlegen … Mehr erfahren → Palmfet Nicht tierischen Ursprungs Palmfett ist ein pflanzliches Fett, das aus den Früchten der Ölpalme gewonnen wird. Es ist bei Raumtemperatur fest und hat … Mehr erfahren → Palmkem Nicht tierischen Ursprungs Palmkernöl ist ein pflanzliches Fett, das aus den Kernen der Ölpalme (Elaeis guineensis) gewonnen wird. Die Kerne werden von der … Mehr erfahren → Pasteurisierte Milch Tierischen Ursprungs Pasteurisierte Milch ist Milch, die durch Erhitzen auf eine bestimmte Temperatur für eine definierte Zeit pasteurisiert wurde. Dieser Prozess reduziert … Mehr erfahren → Pasteurisierte teilentrahmte Milch Tierischen Ursprungs Pasteurisierte teilentrahmte Milch ist Milch, die vor der Abfüllung erhitzt wurde, um schädliche Mikroorganismen abzutöten. Der Fettgehalt wurde dabei teilweise … Mehr erfahren → Pazifischer Polar Dorsch Tierischen Ursprungs Der Pazifische Polardorsch (Gadus chalcogrammus) ist ein Meeresfisch, der im Nordpazifik vorkommt. Er ist ein wichtiger Speisefisch und wird oft … Mehr erfahren → Pecorino Hartkäse Tierischen Ursprungs Pecorino ist ein Hartkäse aus Schafmilch, der traditionell aus Sardinien stammt. Die Herstellung umfasst die Gerinnung der Milch, die Abtrennung … Mehr erfahren → Pecorino Romano G Tierischen Ursprungs Pecorino Romano ist ein Hartkäse aus Schafsmilch, der traditionell in Italien hergestellt wird. Er hat einen salzigen, würzigen Geschmack und … Mehr erfahren → Penne Nudeln Gegart Nicht tierischen Ursprungs Penne Nudeln Gegart sind eine Form von Pasta, die aus Hartweizengrieß und Wasser hergestellt wird. Nach dem Formen werden sie … Mehr erfahren → Pflanzenauszüge Nicht tierischen Ursprungs Pflanzenauszüge sind Extrakte, die aus verschiedenen Teilen von Pflanzen gewonnen werden, wie Blättern, Blüten, Wurzeln oder Früchten. Sie werden durch … Mehr erfahren → Piperin Nicht tierischen Ursprungs Piperin ist der Hauptalkaloidbestandteil des schwarzen Pfeffers (Piper nigrum) und anderer Pfefferarten. Es ist für den scharfen Geschmack von schwarzem … Mehr erfahren → Pistazienmus Nicht tierischen Ursprungs Pistazienmus ist eine Paste, die aus fein gemahlenen Pistazienkernen hergestellt wird. Die Kerne werden geröstet und anschließend zu einer cremigen … Mehr erfahren → Protein Salz Proteinsalz ist das Salz von Aminosäuren, die Bausteine von Proteinen. Es kann aus verschiedenen Quellen stammen, beispielsweise aus pflanzlichen Proteinhydrolysaten. … Mehr erfahren → Pudding Tierischen Ursprungs Pudding ist ein süßes Dessert, das traditionell aus Milch, Zucker und einem Bindemittel wie Stärke oder Eiern hergestellt wird. Die … Mehr erfahren → Putenfett Mit Haut Tierischen Ursprungs Putenfett mit Haut ist das Fettgewebe von Puten, das zusammen mit der Haut verarbeitet wird. Es wird typischerweise durch Erhitzen … Mehr erfahren → ​Quinoavollkornmehl Nicht tierischen Ursprungs Quinoavollkornmehl wird aus den Samen der Quinoa-Pflanze (Chenopodium quinoa) hergestellt, die ursprünglich aus den Anden stammt. Die ganzen Körner werden … Mehr erfahren → Raffiniertes Salz Nicht tierischen Ursprungs Raffiniertes Salz ist gereinigtes Natriumchlorid (NaCl). Es wird aus natürlichen Vorkommen wie Steinsalz oder aus Meerwasser gewonnen und durch verschiedene … Mehr erfahren → Rapsolie Nicht tierischen Ursprungs Rapsöl ist ein pflanzliches Öl, das aus den Samen der Rapspflanze gewonnen wird. Die Samen werden gepresst, um das Öl … Mehr erfahren → Reisflakes Nicht tierischen Ursprungs Reisflocken sind ein Produkt, das aus geschälten und gedämpften Reiskörnern hergestellt wird. Die Körner werden anschließend zu Flocken gepresst. Sie … Mehr erfahren → Reisproteinisolat Nicht tierischen Ursprungs Reisproteinisolat ist ein aus Reis gewonnenes pflanzliches Protein. Es wird hergestellt, indem Reis zu Mehl vermahlen, mit Wasser behandelt und … Mehr erfahren → Ricotta Frischkäse Tierischen Ursprungs Ricotta ist ein italienischer Frischkäse, der traditionell aus Molke hergestellt wird, die bei der Produktion anderer Käsesorten anfällt. Die Molke … Mehr erfahren → Rinderknochen Tierischen Ursprungs Rinderknochen sind die Knochen von Rindern. Sie werden in der Lebensmittelherstellung oft als Basis für Brühen, Fonds und Soßen verwendet. … Mehr erfahren → Roggenganzkorn Nicht tierischen Ursprungs Roggenganzkorn, auch als Vollkornroggen bezeichnet, ist das ganze Roggenkorn, das alle Bestandteile wie Kleie, Keim und Endosperm enthält. Roggen ist … Mehr erfahren → Roggennatursauerteig Nicht tierischen Ursprungs Roggennatursauerteig ist ein Teig aus Roggenmehl und Wasser, der durch Milchsäurebakterien und Hefen fermentiert wird. Diese Fermentation verleiht dem Brot … Mehr erfahren → Roher Lachs Tierischen Ursprungs Roher Lachs ist die Bezeichnung für rohen Fisch aus der Familie der Lachsartigen. Diese Fische leben in kalten Meeresregionen und … Mehr erfahren → Rose Nicht tierischen Ursprungs Die Rose ist eine Pflanze, die für ihre Blüten bekannt ist. Die Blütenblätter werden geerntet und getrocknet oder anderweitig verarbeitet, … Mehr erfahren → Rosinen Nicht tierischen Ursprungs Rosinen sind Trockenfrüchte, die durch das Trocknen von Weintrauben entstehen. Die Trocknung kann durch Sonneneinstrahlung oder durch maschinelle Verfahren erfolgen. … Mehr erfahren → Roter Cheddar Tierischen Ursprungs Roter Cheddar ist ein Hartkäse, der ursprünglich aus England stammt. Er wird aus Kuhmilch hergestellt und reift für mehrere Monate, … Mehr erfahren → Roter Mangold Nicht tierischen Ursprungs Roter Mangold (Beta vulgaris subsp. vulgaris) ist eine Variante des Gemüses Mangold, die sich durch ihre roten Stiele und Blattadern … Mehr erfahren → Roter Reis Nicht tierischen Ursprungs Roter Reis ist eine Reissorte, die sich durch ihre rote Farbe auszeichnet. Diese Farbe erhält sie durch den natürlichen Farbstoff … Mehr erfahren → Saflor Nicht tierischen Ursprungs Saflor ist ein Gewürz, das aus den Blüten der Saflor-Pflanze (Carthamus tinctorius) gewonnen wird. Die Pflanze wird weltweit angebaut, wobei … Mehr erfahren → Sahnetopping Tierischen Ursprungs Sahnetopping ist eine Zubereitung, die üblicherweise aus Sahne, Zucker und Stabilisatoren besteht. Sie wird oft durch Zugabe von Aromen und … Mehr erfahren → Sauerrahmbutter Tierischen Ursprungs Sauerrahmbutter ist ein Milchprodukt, das durch die Säuerung von Rahm mit Milchsäurebakterien und anschließendes Buttern hergestellt wird. Der Rahm wird … Mehr erfahren → Säuerungsmitel Citronensäure Nicht tierischen Ursprungs Citronensäure ist eine organische Säure, die natürlich in Zitrusfrüchten vorkommt. Sie wird industriell meist durch Fermentation von Kohlenhydraten mithilfe von … Mehr erfahren → Schlagrahm Tierischen Ursprungs Schlagrahm ist eine flüssige Zubereitung aus Rahm, die durch das Aufschlagen von Sahne mit einem Fettgehalt von mindestens 30 % … Mehr erfahren → Schmelz Schmelz bezeichnet im Allgemeinen eine Substanz, die dazu dient, die Schmelzfähigkeit von Lebensmitteln zu verbessern oder zu ermöglichen. Dies kann … Mehr erfahren → Schokocremeglasur Tierischen Ursprungs Schokocremeglasur ist eine süße, oft dunkelbraune Zubereitung, die primär zur Dekoration und Geschmacksverbesserung von Backwaren dient. Sie besteht typischerweise aus … Mehr erfahren → Schokolade Mit Süßungsmittel Tierischen Ursprungs Schokolade mit Süßungsmittel ist ein Produkt, das Kakaomasse, Kakaobutter und/oder andere kakaohaltige Bestandteile enthält, wobei der übliche Zucker durch Süßungsmittel … Mehr erfahren → Schwarze Johannis Nicht tierischen Ursprungs Schwarze Johannisbeeren sind die Früchte des schwarzen Johannisbeerstrauchs (Ribes nigrum). Die Beeren sind klein, rund und von tiefschwarzer Farbe. Sie … Mehr erfahren → Schwarzkarottenkonzentrat Nicht tierischen Ursprungs Schwarzkarottenkonzentrat ist ein Farbstoff, der aus den Wurzeln von Karotten gewonnen wird. Die Farbe entsteht durch Anthocyane, die in den … Mehr erfahren → Schweinerückenspeck Tierischen Ursprungs Schweinerückenspeck ist ein Teil des Rückenfetts vom Schwein. Es handelt sich um das Fettgewebe, das sich entlang der Wirbelsäule des … Mehr erfahren → Semmelbrot Nicht tierischen Ursprungs Semmelbrot ist ein traditionelles deutsches Brot, das typischerweise aus Weizenmehl, Wasser, Hefe und Salz hergestellt wird. Es zeichnet sich durch … Mehr erfahren → Skipjack Tierischen Ursprungs Skipjack ist eine Thunfischart, die weltweit in tropischen und subtropischen Meeren vorkommt. Sie ist eine der am häufigsten gefangenen Thunfischarten … Mehr erfahren → Soja Protein Nicht tierischen Ursprungs Sojaprotein wird aus Sojabohnen gewonnen, einer Hülsenfrucht, die weltweit angebaut wird. Die Bohnen werden entölt und das Proteinpulver durch verschiedene … Mehr erfahren → Sojaeiweissisolat Nicht tierischen Ursprungs Sojaeiweißisolat ist ein hochkonzentriertes Sojaproteinprodukt, das durch die Extraktion von Proteinen aus Sojabohnen gewonnen wird. Nach der Extraktion werden die … Mehr erfahren → Sorrel or acid Nicht tierischen Ursprungs Mehr erfahren → Speiseeis Tierischen Ursprungs Speiseeis ist ein gefrorenes Dessert, das typischerweise aus Milchprodukten wie Sahne oder Milch, Zucker und Aromastoffen hergestellt wird. Es kann … Mehr erfahren → Speisegelantine Tierischen Ursprungs Speisegelatine ist ein geliertes Protein, das durch Hydrolyse von Kollagen gewonnen wird. Kollagen ist ein Hauptbestandteil von Bindegewebe, Haut und … Mehr erfahren → Speizesalz Nicht tierischen Ursprungs Speisesalz ist das Natriumchlorid (NaCl), das für den menschlichen Verzehr bestimmt ist. Es wird entweder aus unterirdischen Lagerstätten (Steinsalz) gewonnen … Mehr erfahren → Sprotten Tierischen Ursprungs Sprotten sind kleine, fette Fische aus der Familie der Heringe. Sie leben in den Meeren und werden meist durch Fischerei … Mehr erfahren →