Schwarze Johannis
Was ist Schwarze Johannis?
Schwarze Johannisbeeren sind die Früchte des schwarzen Johannisbeerstrauchs (Ribes nigrum). Die Beeren sind klein, rund und von tiefschwarzer Farbe. Sie werden meist frisch geerntet und weiterverarbeitet.
Ist Schwarze Johannis vegan?
Schwarze Johannis ist nicht tierischen Ursprungs. Produkte damit können trotzdem andere Zutaten tierischen Ursprungs enthalten – daher die ganze Zutatenliste prüfen.
Ist Schwarze Johannis glutenfrei?
Sie sind weder glutenhaltig noch gehören sie zu den anderen Hauptallergenen.
Gehört Schwarze Johannis zu den Hauptallergenen?
Schwarze Johannisbeeren sind kein kennzeichnungspflichtiges Allergen gemäß Anhang II der EU-Lebensmittel-Informationsverordnung (LMIV).
Wofür wird Schwarze Johannis verwendet?
Schwarze Johannisbeeren werden aufgrund ihres intensiven, leicht säuerlichen Geschmacks häufig in der Lebensmittelherstellung verwendet.
Ist Schwarze Johannis unbedenklich?
Schwarze Johannisbeeren sind keine Lebensmittelzusatzstoffe und fallen daher nicht unter die EU-Verordnungen für Zusatzstoffe.
Verwendungszweck
Schwarze Johannisbeeren werden aufgrund ihres intensiven, leicht säuerlichen Geschmacks häufig in der Lebensmittelherstellung verwendet. Sie dienen als Aroma- und Farbstofflieferant in Marmeladen, Säften, Likören und Süßwaren. Ihre natürliche Fruchtsäure kann auch zur Geschmacksabrundung beitragen.
Gesundheitliche Hinweise
Schwarze Johannisbeeren sind keine Lebensmittelzusatzstoffe und fallen daher nicht unter die EU-Verordnungen für Zusatzstoffe. Sie sind reich an Vitamin C und Anthocyanen, die als Antioxidantien wirken können. Wissenschaftliche Studien deuten auf verschiedene gesundheitliche Vorteile hin, die jedoch weiterer Forschung bedürfen. Das Bundesinstitut für Risikobewertung (BfR) hat keine spezifischen Bewertungen zu schwarzen Johannisbeeren als Lebensmittel veröffentlicht, die über allgemeine Empfehlungen zur ausgewogenen Ernährung hinausgehen.
Allergeninformationen
Schwarze Johannisbeeren sind kein kennzeichnungspflichtiges Allergen gemäß Anhang II der EU-Lebensmittel-Informationsverordnung (LMIV). Sie sind weder glutenhaltig noch gehören sie zu den anderen Hauptallergenen.
Lebensmittel mit Schwarze Johannis
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