Zubereitetes Fleisch: Nährwerte und Kalorien

Die Kategorie „Zubereitetes Fleisch“ umfasst eine Vielzahl von Produkten, bei denen Fleisch die Hauptzutat darstellt und die bereits verzehrfertig sind oder nur noch erwärmt werden müssen. Dazu gehören beispielsweise Schinken, Wurstwaren, Pasteten, Gulasch oder auch Fertiggerichte mit Fleischanteil. Bei der Auswahl dieser Produkte kann die Nährwertdeklaration aufschlussreich sein. Insbesondere der Gehalt an Salz (Natrium) ist bei vielen verarbeiteten Fleischprodukten relevant. Die Deutsche Gesellschaft für Ernährung (DGE) empfiehlt, die Zufuhr von Salz zu begrenzen. Auch der Gehalt an gesättigten Fettsäuren kann ein Anhaltspunkt sein. Im Zutatenverzeichnis ist die Reihenfolge der Zutaten entscheidend: Fleisch sollte an erster Stelle aufgeführt sein, um den hohen Fleischanteil zu erkennen. Zusätze wie Geschmacksverstärker oder eine lange Liste von Konservierungsstoffen können ebenfalls Hinweise auf den Verarbeitungsgrad geben. Eine bewusste Auswahl kann dazu beitragen, die Nährstoffaufnahme im Rahmen einer ausgewogenen Ernährung zu gestalten. Alle Werte gelten pro 100 g, damit sich Produkte vergleichen lassen.