Wildreis: Nährwerte und Kalorien

Wildreis ist botanisch gesehen kein Reis, sondern das Korn einer Süßwassergrasart. In verpackter Form wird er häufig als Naturprodukt oder als Mischung mit anderen Reisarten angeboten. Die Nährwertdeklaration von Wildreisprodukten gibt Aufschluss über den Energiegehalt sowie die Mengen an Fett, gesättigten Fettsäuren, Kohlenhydraten und Zucker. Der Salzgehalt ist ebenfalls ausgewiesen; die WHO empfiehlt für Erwachsene eine maximale Aufnahme von 5 Gramm Salz pro Tag. Bei Produkten, die Wildreis enthalten, sind die Ballaststoffangaben in der Nährwerttabelle relevant, da Vollkornprodukte generell reich an Ballaststoffen sind. Das Zutatenverzeichnis informiert über die genaue Zusammensetzung. Bei Mischungen ist die Reihenfolge der Zutaten entscheidend: Zutaten, die an erster Stelle genannt werden, sind in der größten Menge enthalten. Steht Wildreis oder eine Vollkorngetreideart an vorderer Stelle, deutet dies auf einen höheren Vollkornanteil hin. Alle Werte gelten pro 100 g, damit sich Produkte vergleichen lassen.