Vollmilch UHT: Nährwerte und Kalorien

Die Kategorie Vollmilch UHT umfasst ultrahocherhitzte Vollmilchprodukte, die sich durch eine lange Haltbarkeit auszeichnen. Diese Produkte sind in der Regel als H-Milch gekennzeichnet. Die Nährwertdeklaration auf der Verpackung informiert über den Energiegehalt, Fettgehalt (davon gesättigte Fettsäuren), Kohlenhydrate (davon Zucker) und Eiweiß pro 100 ml oder 100 g. Da Vollmilch von Natur aus Zucker (Laktose) und Fett enthält, sind diese Angaben relevant. Der Salzgehalt ist bei reiner Vollmilch in der Regel sehr niedrig. Das Zutatenverzeichnis ist bei reiner Vollmilch meist kurz und enthält lediglich den Begriff „Vollmilch“. Zusätze sind bei dieser Produktart unüblich. Die Deutsche Gesellschaft für Ernährung (DGE) empfiehlt Milch und Milchprodukte als Teil einer ausgewogenen Ernährung. Die Weltgesundheitsorganisation (WHO) rät zur Begrenzung der Aufnahme von freien Zuckern und gesättigten Fettsäuren. Alle Werte gelten pro 100 g, damit sich Produkte vergleichen lassen.