Vogeleier: Nährwerte und Kalorien

Die Kategorie "Vogeleier" umfasst verpackte Produkte, die Eier von Hühnern oder anderen Vögeln enthalten. Dazu gehören frische Eier in verschiedenen Sorten wie Boden-, Freiland- oder Bio-Haltung, aber auch verarbeitete Ei-Produkte wie flüssiges Ei, Eiklar oder Eigelb sowie Mischungen. In der Nährwertdeklaration sind Angaben zum Energiegehalt, Fett, gesättigten Fettsäuren, Kohlenhydraten, Zucker, Eiweiß und Salz zu finden. Bei verarbeiteten Ei-Produkten gibt das Zutatenverzeichnis Aufschluss über die enthaltenen Zutaten und deren Reihenfolge. Hier wird deutlich, ob beispielsweise zusätzliche Füllstoffe, Konservierungsstoffe oder Geschmacksverstärker verwendet wurden. Die Kennzeichnung gibt Auskunft über die Herkunft und Haltungsform der Tiere, was für Konsumenten relevant sein kann, die Wert auf bestimmte Produktionsstandards legen. Die Europäische Behörde für Lebensmittelsicherheit (EFSA) und die Weltgesundheitsorganisation (WHO) empfehlen, die Aufnahme von Salz und gesättigten Fettsäuren zu begrenzen. Alle Werte gelten pro 100 g, damit sich Produkte vergleichen lassen.