Tiroler Speck: Nährwerte und Kalorien

Tiroler Speck ist eine geschützte geografische Angabe (g.g.A.) für luftgetrockneten Rohschinken aus der Region Tirol. Die Produkte dieser Kategorie sind typischerweise rohe, gepökelte und luftgetrocknete Schweineschinken. Sie werden traditionell mit verschiedenen Gewürzen wie Pfeffer, Wacholder und Knoblauch verfeinert. Die Nährwertdeklaration auf der Verpackung gibt Aufschluss über den Energiegehalt sowie die Mengen an Fett, gesättigten Fettsäuren, Kohlenhydraten, Zucker, Eiweiß und Salz pro 100 Gramm. Die Zutatenliste zeigt die verwendeten Gewürze und Pökelsalze. Da es sich um ein traditionelles Fleischprodukt handelt, ist der Salzgehalt ein relevanter Nährwert. Die Weltgesundheitsorganisation (WHO) empfiehlt Erwachsenen, nicht mehr als 5 Gramm Salz pro Tag zu konsumieren. Die Zutatenliste gibt auch Auskunft über eventuell zugesetzte Zusatzstoffe. Alle Werte gelten pro 100 g, damit sich Produkte vergleichen lassen.