Texturiertes Sojaprotein: Nährwerte und Kalorien

Texturiertes Sojaprotein ist ein pflanzliches Lebensmittel, das aus Sojabohnen hergestellt wird. Es dient als Alternative zu tierischen Proteinquellen und wird häufig in der vegetarischen und veganen Küche verwendet. Die Produkte dieser Kategorie, wie Soja-Granulat oder Soja-Würfel, sind in verschiedenen Formen erhältlich und können als Basis für diverse Gerichte dienen. In der Nährwertdeklaration sind Angaben zum Proteingehalt und Fettgehalt relevant. Die Zutatenliste zeigt, dass Sojabohnen die Hauptkomponente sind. Bei verarbeiteten Produkten können weitere Zutaten wie Gewürze oder Aromen aufgeführt sein. Die Deutsche Gesellschaft für Ernährung (DGE) empfiehlt, pflanzliche Proteinquellen wie Sojaprodukte in die Ernährung zu integrieren. Die Weltgesundheitsorganisation (WHO) rät zur Begrenzung der Aufnahme von freiem Zucker und Salz. Die Nährwertangaben geben Auskunft über den Energiegehalt sowie die Mengen an Fett, gesättigten Fettsäuren, Kohlenhydraten und Eiweiß pro 100 Gramm des Produkts. Alle Werte gelten pro 100 g, damit sich Produkte vergleichen lassen.