Schmelzkase: Nährwerte und Kalorien

Schmelzkäse bezeichnet eine Käsezubereitung, die durch das Versetzen von Käse mit Schmelzsalzen hergestellt wird. Diese Produkte sind häufig in Scheiben oder Portionspackungen erhältlich und werden als Brotaufstrich oder zum Kochen verwendet. Die Nährwertdeklaration von Schmelzkäseprodukten gibt Auskunft über den Energiegehalt sowie die Mengen an Fett, gesättigten Fettsäuren, Kohlenhydraten und Salz. Die Deutsche Gesellschaft für Ernährung (DGE) empfiehlt, die Aufnahme von Salz zu begrenzen. Die Zutatenliste zeigt die verwendeten Käsesorten und die Art der Schmelzsalze, oft Natriumphosphate oder Kaliumphosphate. Bei Produkten, die als süße Zubereitungen deklariert sind, wie beispielsweise Walnusstorten auf Schmelzkäsebasis, sind auch Zucker und dessen Gehalt relevant. Die Reihenfolge der Zutaten in der Zutatenliste gibt Aufschluss über deren relative Mengenanteile im Produkt. Alle Werte gelten pro 100 g, damit sich Produkte vergleichen lassen.