Sahne-Ersatz: Nährwerte und Kalorien

Die Kategorie Sahne-Ersatz umfasst pflanzliche Alternativen zu herkömmlicher Sahne, die in der Küche zum Kochen, Verfeinern oder für Desserts verwendet werden. Diese Produkte basieren häufig auf Soja, Hafer, Reis oder Mandeln und unterscheiden sich in ihrer Fettzusammensetzung und Konsistenz. Die Nährwertdeklaration auf der Verpackung gibt Aufschluss über den Energiegehalt sowie die Mengen an Fett, davon gesättigten Fettsäuren, Kohlenhydraten, davon Zucker, und Salz pro 100 ml oder 100 g. Die Deutsche Gesellschaft für Ernährung (DGE) empfiehlt, die Aufnahme von freier Saccharose, Salz und gesättigten Fettsäuren zu begrenzen. Das Zutatenverzeichnis listet alle Bestandteile des Produkts auf. Hier ist ersichtlich, welche pflanzliche Basis verwendet wird und welche weiteren Zutaten wie Verdickungsmittel, Öle oder Aromen enthalten sind. Die Reihenfolge der Zutaten gibt Auskunft über deren relative Mengenanteile im Produkt. Alle Werte gelten pro 100 g, damit sich Produkte vergleichen lassen.