Säfte und Nektare: Nährwerte und Kalorien

Die Kategorie "Säfte und Nektare" umfasst eine Vielfalt von Getränken, die aus Früchten, Gemüse oder Mischungen davon hergestellt werden. Dazu gehören reine Fruchtsäfte, Gemüsesäfte und Nektare, bei denen Frucht- oder Gemüsesaft mit Wasser und gegebenenfalls Zucker oder Süßungsmitteln versetzt ist. Auch Mischgetränke wie Karottensäfte fallen in diese Kategorie. Bei der Auswahl ist ein Blick auf die Nährwertdeklaration ratsam. Hier sind vor allem der Gehalt an Zucker und gegebenenfalls zugesetztem Salz relevant. Die Weltgesundheitsorganisation (WHO) empfiehlt, die Aufnahme von freien Zuckern auf unter 10 % der Gesamtenergiezufuhr zu beschränken. Bei Nektaren kann der Zuckergehalt durch zugesetzten Zucker höher sein als bei reinen Säften. Das Zutatenverzeichnis gibt Aufschluss darüber, ob und in welcher Menge Zucker oder andere Süßungsmittel zugesetzt wurden. Bei Säften aus Obst und Gemüse sind Ballaststoffe in der Regel nicht enthalten, da sie bei der Herstellung entfernt werden. Der Fokus liegt hier primär auf dem Zuckergehalt und der Frage, ob dieser natürlich in den Früchten oder dem Gemüse enthalten ist oder zugesetzt wurde. Alle Werte gelten pro 100 g, damit sich Produkte vergleichen lassen.