Reisnudeln: Nährwerte und Kalorien

Reisnudeln sind ein Grundnahrungsmittel in vielen Küchen weltweit. Die Kategorie umfasst eine Vielzahl von Produkten, die hauptsächlich aus Reismehl und Wasser hergestellt werden. Je nach Sorte können weitere Zutaten wie Tapioka- oder Maisstärke zur Verbesserung der Textur hinzugefügt werden. Die Nährwertdeklaration von Reisnudeln zeigt in der Regel den Energiegehalt sowie die Mengen an Kohlenhydraten, Fett und Eiweiß pro 100 Gramm. Der Salzgehalt ist bei reinen Reisnudeln meist sehr gering, da Salz üblicherweise nicht als Zutat verwendet wird. Ballaststoffe sind, abhängig vom Verarbeitungsgrad des Reises, ebenfalls in der Deklaration aufgeführt. Das Zutatenverzeichnis gibt Aufschluss über die genaue Zusammensetzung. Bei Vollkornreisnudeln steht Vollkornreis an erster Stelle der Zutatenliste. Die Weltgesundheitsorganisation (WHO) empfiehlt, den Konsum von freien Zuckern zu begrenzen und die Aufnahme von Salz und gesättigten Fettsäuren zu reduzieren. Alle Werte gelten pro 100 g, damit sich Produkte vergleichen lassen.