Reifer Cheddar: Nährwerte und Kalorien

Die Kategorie Reifer Cheddar umfasst verschiedene Hartkäsesorten, die typischerweise durch einen kräftigen Geschmack und eine feste Konsistenz gekennzeichnet sind. Diese Produkte werden oft als Scheiben, Blöcke oder gerieben angeboten. In der Nährwertdeklaration dieser Käsesorten sind Angaben zum Energiegehalt, Fettgehalt und Eiweißgehalt üblich. Der Salzgehalt wird ebenfalls ausgewiesen; die WHO empfiehlt für Erwachsene eine tägliche Salzzufuhr von unter 5 Gramm. Bei den Zutatenlisten ist der Hauptbestandteil in der Regel Milch, gefolgt von Milchsäurebakterienkulturen und Salz. Je nach Herstellung können auch mikrobielle oder tierisches Lab genannt sein. Bei gereiftem Käse ist der Wassergehalt naturgemäß geringer, was zu einer höheren Konzentration anderer Nährstoffe wie Protein und Fett führt. Der Ballaststoffgehalt ist bei Käse generell nicht relevant, da es sich um ein Milchprodukt handelt. Alle Werte gelten pro 100 g, damit sich Produkte vergleichen lassen.