Räucherspeck: Nährwerte und Kalorien

Die Kategorie Räucherspeck umfasst verschiedene verarbeitete Schweinefleischprodukte, die durch Räuchern haltbar gemacht und aromatisiert werden. Dazu gehören beispielsweise Speckwürfel, geräucherter Bauchspeck oder auch gewürfelter Speck für die Zubereitung von Speisen. In der Nährwertdeklaration dieser Produkte sind in der Regel Angaben zum Fettgehalt, insbesondere zum Anteil gesättigter Fettsäuren, sowie zum Salzgehalt zu finden. Die Weltgesundheitsorganisation (WHO) empfiehlt, die Aufnahme von Salz zu begrenzen. Das Zutatenverzeichnis gibt Aufschluss über die verwendeten Gewürze und Zusatzstoffe, die zur Herstellung und Geschmacksgebung eingesetzt werden. Bei einigen Produkten kann auch der Zuckergehalt deklariert sein, obwohl dies bei traditionell geräuchertem Speck eher selten ist. Die Reihenfolge der Zutaten im Verzeichnis gibt Hinweise auf deren Mengenanteile im Endprodukt. Alle Werte gelten pro 100 g, damit sich Produkte vergleichen lassen.