Plätzchen: Nährwerte und Kalorien

Die Kategorie Plätzchen umfasst eine Vielfalt an süßen Backwaren, die häufig zu besonderen Anlässen wie Weihnachten verzehrt werden. Dazu gehören beispielsweise Haferkekse, Linzer Augen mit Fruchtaufstrich oder einfache Eierplätzchen. Die Nährwertdeklaration auf der Verpackung gibt Aufschluss über den Energiegehalt sowie die Mengen an Zucker, Fett und Salz pro 100 Gramm oder pro Portion. Bei der Zutatenliste ist die Reihenfolge der Inhaltsstoffe relevant: Zutaten, die an erster Stelle stehen, sind in der größten Menge enthalten. Bei Plätzchen sind dies häufig Zucker und Fett. Die Kennzeichnung von Ballaststoffen kann ebenfalls auf der Nährwertdeklaration zu finden sein. Ein höherer Ballaststoffgehalt kann auf die Verwendung von Vollkornmehl hindeuten, dessen Anteil sich aus der Zutatenliste ablesen lässt. Die Weltgesundheitsorganisation (WHO) empfiehlt, die Aufnahme von freien Zuckern und gesättigten Fettsäuren zu begrenzen. Alle Werte gelten pro 100 g, damit sich Produkte vergleichen lassen.