Nußbutter: Nährwerte und Kalorien

Die Kategorie Nußbutter umfaßt eine Vielfalt von streichfähigen Produkten, die hauptsächlich aus gemahlenen Nüssen hergestellt werden. Dazu zählen Erdnussbutter, Mandelmus und andere Nusscremes. Diese Produkte sind eine Quelle für pflanzliches Eiweiß und enthalten von Natur aus Ballaststoffe. Beim Einkauf in der Nährwertdeklaration ist auf den Gehalt an Salz und zugesetztem Zucker zu achten. Die Deutsche Gesellschaft für Ernährung (DGE) empfiehlt, den Konsum von zugesetztem Zucker zu begrenzen. Im Zutatenverzeichnis gibt die Reihenfolge der Zutaten Aufschluss über die Hauptbestandteile. Produkte, bei denen Nüsse an erster Stelle stehen und die wenig oder keinen zugesetzten Zucker oder Salz enthalten, sind oft eine gute Wahl. Der Fettgehalt ist naturgemäß hoch, da Nüsse reich an Fett sind. Hierbei handelt es sich jedoch überwiegend um ungesättigte Fettsäuren, die ernährungsphysiologisch günstig sind. Die Weltgesundheitsorganisation (WHO) rät, den Konsum von gesättigten Fettsäuren zu reduzieren. Alle Werte gelten pro 100 g, damit sich Produkte vergleichen lassen.