Muffins: Nährwerte und Kalorien

Die Kategorie Muffins umfasst eine Vielzahl von Backwaren, die häufig als süße Snacks oder zum Frühstück verzehrt werden. Die Produkte in dieser Kategorie können sich in ihrer Größe, ihren Zutaten und ihrem Geschmack stark unterscheiden. Bei der Nährwertdeklaration von Muffins sind insbesondere der Gehalt an Zucker, Fett und Salz relevant. Die Deutsche Gesellschaft für Ernährung (DGE) empfiehlt, den Konsum von zugesetztem Zucker zu begrenzen. Die Zutatenliste gibt Aufschluss über die Art der verwendeten Mehlsorten. Ein hoher Anteil an Vollkornmehl, erkennbar an seiner Position weit vorne in der Zutatenliste, kann den Ballaststoffgehalt erhöhen. Ebenso sind Angaben zu Fettarten wie gesättigten Fettsäuren auf der Nährwerttabelle zu finden. Die Weltgesundheitsorganisation (WHO) rät zur Begrenzung der Aufnahme von gesättigten Fettsäuren. Die Kennzeichnung von Salz (Natriumchlorid) ist ebenfalls Teil der Nährwertinformationen. Alle Werte gelten pro 100 g, damit sich Produkte vergleichen lassen.