Maki-Sushi: Nährwerte und Kalorien

Maki-Sushi bezeichnet eine japanische Spezialität, bei der Reis und verschiedene Füllungen wie Fisch, Gemüse oder Tofu in ein Noriblatt (Seetang) gerollt und in Scheiben geschnitten werden. In der Kategorie Maki-Sushi finden sich Fertigpackungen, die oft eine Auswahl verschiedener Rollen enthalten. Bei der Nährwertdeklaration stehen Angaben zum Energiegehalt, Fett, gesättigten Fettsäuren, Kohlenhydraten, davon Zucker, und Salz im Vordergrund. Der Zuckergehalt kann durch die Zubereitung des Sushireises beeinflusst werden. Die Zutatenliste zeigt die einzelnen Bestandteile der Rollen, einschließlich der Art des verwendeten Fisches oder Gemüses, sowie die Zusammensetzung des Sushireises, der neben Reis auch Essig, Zucker und Salz enthalten kann. Die Position von Vollkornprodukten ist bei dieser Produktkategorie in der Regel nicht relevant, da traditionell weißer Sushireis verwendet wird. Die Deutsche Gesellschaft für Ernährung (DGE) empfiehlt, den Salzkonsum zu begrenzen. Alle Werte gelten pro 100 g, damit sich Produkte vergleichen lassen.