Leberwürste: Nährwerte und Kalorien

Die Kategorie Leberwürste umfasst streichfähige Wurstwaren, die hauptsächlich aus Leber vom Schwein, Rind oder Geflügel hergestellt werden. Sie sind oft gewürzt und können je nach Sorte fein oder grob gemahlen sein. Manche Varianten werden zusätzlich geräuchert oder enthalten weitere Zutaten wie Speck oder Zwiebeln. Bei der Nährwertdeklaration von Leberwurstprodukten ist der Salzgehalt relevant, da die WHO zur Reduzierung der Salzaufnahme rät. Die Zutatenliste gibt Aufschluss über die Art der verwendeten Leber sowie über zugesetzte Fette, Gewürze und eventuelle Zusatzstoffe. Da Leberwürste in der Regel keine Ballaststoffe oder Vollkornbestandteile enthalten, sind diese Angaben hier nicht zu erwarten. Die Kennzeichnung von Zucker ist ebenfalls üblich, obwohl er nicht immer in großen Mengen vorhanden ist. Der Fettgehalt, insbesondere der Anteil an gesättigten Fettsäuren, ist ein weiterer Aspekt, der aus der Nährwerttabelle ersichtlich ist. Alle Werte gelten pro 100 g, damit sich Produkte vergleichen lassen.