Kurkuma: Nährwerte und Kalorien

Die Kategorie Kurkuma umfasst verschiedene Produkte, die Kurkuma als Hauptbestandteil oder Gewürz enthalten. Dazu gehören gemahlene Kurkumawurzel sowie Mischungen, in denen Kurkuma eine wesentliche Rolle spielt. In der Nährwertdeklaration dieser Produkte sind in der Regel Angaben zu Energie, Fett, gesättigten Fettsäuren, Kohlenhydraten, Zucker, Eiweiß und Salz zu finden. Da Kurkumaprodukte oft als Gewürz verwendet werden, ist der Salzgehalt tendenziell niedrig. Die Zutatenliste gibt Aufschluss über die genaue Zusammensetzung. Bei reinen Kurkumaprodukten steht Kurkuma an erster Stelle. Bei Gewürzmischungen sind die weiteren enthaltenen Zutaten ersichtlich. Die Kennzeichnung informiert über die Herkunft und eventuelle Zusatzstoffe, falls vorhanden. Die Europäische Behörde für Lebensmittelsicherheit (EFSA) und das Bundesinstitut für Risikobewertung (BfR) befassen sich mit der Sicherheit von Lebensmittelzusatzstoffen und der Zusammensetzung von Lebensmitteln im Allgemeinen. Alle Werte gelten pro 100 g, damit sich Produkte vergleichen lassen.