Kakao- und Schokoladenpulver: Nährwerte und Kalorien

Kakaopulver und Schokoladenpulver sind Produkte, die aus Kakaobohnen hergestellt werden. Sie finden sich in verschiedenen Varianten, von reinem Kakaopulver bis hin zu Mischungen mit Zucker und anderen Zutaten. Die Nährwertdeklaration gibt Aufschluss über Energiegehalt, Fett, gesättigte Fettsäuren, Kohlenhydrate, davon Zucker, Eiweiß und Salz pro 100 Gramm des Produkts. Bei Kakaopulvern ist besonders der Zuckergehalt relevant, da viele Produkte gesüßt sind. Die Deutsche Gesellschaft für Ernährung (DGE) empfiehlt, den Zuckerkonsum zu reduzieren. Die Zutatenliste zeigt die genaue Zusammensetzung. Hier ist die Reihenfolge der Zutaten entscheidend: Zutaten, die an erster Stelle stehen, sind in der größten Menge enthalten. Bei gesüßten Produkten steht Zucker oft weit vorne. Reine Kakaopulver ohne Zuckerzusatz sind eine Alternative, wenn man den Süßegrad selbst bestimmen möchte. Der Ballaststoffgehalt kann ebenfalls auf der Nährwertdeklaration ausgewiesen sein und ist bei Kakaoprodukten oft nennenswert. Alle Werte gelten pro 100 g, damit sich Produkte vergleichen lassen.