Industrieller Käse: Nährwerte und Kalorien

Die Kategorie Industrieller Käse umfasst eine Vielzahl von Käseprodukten, die industriell hergestellt und verpackt werden. Dazu gehören beispielsweise kleine Portionskäse, Schmelzkäse oder auch Käsezubereitungen. Die Nährwertdeklaration auf der Verpackung gibt Aufschluss über den Energiegehalt sowie die Mengen an Fett, gesättigten Fettsäuren, Kohlenhydraten und Eiweiß pro 100 Gramm oder pro Portion. Bei Käseprodukten ist der Fettgehalt, insbesondere der Anteil an gesättigten Fettsäuren, eine relevante Information. Die Weltgesundheitsorganisation (WHO) empfiehlt, die Aufnahme von gesättigten Fettsäuren auf unter 10 % der Gesamtenergiezufuhr zu begrenzen. Die Angabe von Salz (Natriumchlorid) ist ebenfalls wichtig; die WHO rät Erwachsenen zu einer maximalen Salzzufuhr von 5 Gramm pro Tag. Das Zutatenverzeichnis listet alle verwendeten Inhaltsstoffe auf. Bei Käseprodukten kann dies neben Milch und Milchsäurebakterien auch Schmelzsalze, Aromen oder andere Zusatzstoffe umfassen. Die Reihenfolge der Zutaten gibt an, in welcher Menge sie enthalten sind, wobei die zuerst genannten Stoffe den größten Anteil ausmachen. Alle Werte gelten pro 100 g, damit sich Produkte vergleichen lassen.