Gefriergetrocknete pflanzliche Lebensmittel: Nährwerte und Kalorien

Gefriergetrocknete pflanzliche Lebensmittel sind Produkte, bei denen Wasser durch Gefriertrocknung entzogen wurde. Dies erhält die Struktur, Farbe und Nährstoffe der ursprünglichen pflanzlichen Zutaten. Die Kategorie umfasst beispielsweise Früchte wie Himbeeren, Gemüse, Kräuter, aber auch Instantkaffee oder Reis. Die Nährwertdeklaration zeigt typischerweise den Energiegehalt sowie die Mengen an Fett, gesättigten Fettsäuren, Kohlenhydraten, Zucker, Eiweiß und Salz pro 100 Gramm. Ballaststoffangaben sind ebenfalls relevant. Im Zutatenverzeichnis ist die Reihenfolge der Zutaten aufgeführt. Bei gefriergetrockneten Früchten oder Gemüse sind dies oft die Frucht oder das Gemüse selbst. Bei Instantkaffee oder Reis sind die Hauptzutaten entsprechend deklariert. Die Kennzeichnung von zugesetztem Zucker oder Salz ist für die Einschätzung der Produktzusammensetzung wichtig. Alle Werte gelten pro 100 g, damit sich Produkte vergleichen lassen.