Frischmilch: Nährwerte und Kalorien

Die Kategorie Frischmilch umfasst naturbelassene Kuhmilch, die nach dem Melken schonend erhitzt wurde, um Mikroorganismen abzutöten und die Haltbarkeit zu verlängern. Dazu gehören Vollmilch, fettarme Milch und Magermilch in ihrer frischesten Form. In der Nährwertdeklaration sind vor allem der Fettgehalt und der Gehalt an gesättigten Fettsäuren relevant. Die Weltgesundheitsorganisation (WHO) empfiehlt, die Aufnahme von gesättigten Fettsäuren auf unter 10 % der Gesamtenergiezufuhr zu begrenzen. Der Salzgehalt ist bei Frischmilch in der Regel sehr gering. Das Zutatenverzeichnis ist bei reiner Frischmilch meist kurz und enthält lediglich den Hinweis auf die Milch selbst. Bei aromatisierten Varianten oder solchen mit Zusätzen wie Vitaminen sollte auf die Art und Menge der zugesetzten Stoffe geachtet werden. Die Deutsche Gesellschaft für Ernährung (DGE) empfiehlt Milch und Milchprodukte als Teil einer ausgewogenen Ernährung. Alle Werte gelten pro 100 g, damit sich Produkte vergleichen lassen.