Fermentierter Rahm: Nährwerte und Kalorien

Die Kategorie fermentierter Rahm umfasst Produkte wie Crème fraîche und Sauerrahm, die durch Milchsäuregärung hergestellt werden. Diese Produkte sind typischerweise reich an Fett. Die Nährwertdeklaration auf der Verpackung informiert über den Energiegehalt sowie die Mengen an Fett, gesättigten Fettsäuren, Kohlenhydraten und Eiweiß pro 100 Gramm. Der Salzgehalt wird ebenfalls ausgewiesen; die Weltgesundheitsorganisation (WHO) empfiehlt für Erwachsene eine maximale Aufnahme von 5 Gramm Salz pro Tag. Die Zutatenliste gibt Aufschluss über die Zusammensetzung. Bei fermentierten Rahmprodukten sind dies in der Regel Sahne und Milchsäurekulturen. Gegebenenfalls können auch Kräuter oder andere Zusätze aufgeführt sein. Der Fettgehalt variiert je nach Produktart, wie beispielsweise bei Crème fraîche mit unterschiedlichen Fettstufen. Alle Werte gelten pro 100 g, damit sich Produkte vergleichen lassen.