Emmentaler: Nährwerte und Kalorien

Emmentaler ist ein Hartkäse aus Kuhmilch, der ursprünglich aus der Schweiz stammt. Er zeichnet sich durch seine charakteristischen Löcher, seinen milden, nussigen Geschmack und seine gute Schmelzfähigkeit aus. In deutschen Supermärkten findet sich Emmentaler in verschiedenen Formen: als Laibe, als vorgeschnittene Scheiben oder gerieben. Bei der Auswahl von Emmentaler im Handel sind einige Aspekte der Nährwertdeklaration und des Zutatenverzeichnisses relevant. Der Salzgehalt ist bei Käse generell zu beachten. Die Deutsche Gesellschaft für Ernährung (DGE) empfiehlt für Erwachsene eine maximale Aufnahme von 5 Gramm Salz pro Tag. Das Zutatenverzeichnis gibt Aufschluss über die Zusammensetzung. Bei Käse sind dies in der Regel nur wenige Zutaten, hauptsächlich Milch, Milchsäurebakterien, Lab und Salz. Es ist darauf zu achten, dass keine unnötigen Zusatzstoffe enthalten sind. Der Fettgehalt, insbesondere der Anteil an gesättigten Fettsäuren, ist ebenfalls ein wichtiger Nährwert, der im Rahmen einer ausgewogenen Ernährung berücksichtigt werden sollte. Die Weltgesundheitsorganisation (WHO) empfiehlt, die Aufnahme von gesättigten Fettsäuren auf unter 10% der Gesamtenergiezufuhr zu begrenzen. Alle Werte gelten pro 100 g, damit sich Produkte vergleichen lassen.