Baisers: Nährwerte und Kalorien

Baisers, auch Meringues genannt, sind ein Süßgebäck, das hauptsächlich aus Zucker und Eiweiß besteht und durch Backen eine luftig-knusprige Konsistenz erhält. Die Produktvielfalt reicht von kleinen, mundgerechten Tropfen bis hin zu größeren Gebäckstücken, oft mit Vanille- oder anderen Aromen verfeinert. Die Nährwertdeklaration von Baiserprodukten zeigt in der Regel einen hohen Energiegehalt und einen sehr hohen Zuckeranteil, da Zucker die Hauptzutat darstellt. Der Fettgehalt ist meist gering, während Ballaststoffe und Salz nur in sehr kleinen Mengen vorhanden sind. In der Zutatenliste steht Zucker an erster Stelle, gefolgt von Eiweiß (oft als Hühnereiweißpulver oder frisches Eiweiß). Aromen können ebenfalls aufgeführt sein. Aufgrund des hohen Zuckergehalts empfiehlt die WHO, die Aufnahme von freien Zuckerarten zu begrenzen. Alle Werte gelten pro 100 g, damit sich Produkte vergleichen lassen.