Aceto balsamico: Nährwerte und Kalorien

Die Kategorie "Aceto Balsamico" umfasst Essigzubereitungen, die auf Weinessig basieren und oft mit eingekochtem Traubenmost verfeinert werden. Dazu gehören klassischer Aceto Balsamico, aber auch Varianten wie Balsamico bianco oder aromatisierte Produkte, beispielsweise mit Feige. Diese Produkte werden vielfältig in der Küche eingesetzt, etwa für Dressings, Marinaden oder zum Abschmecken von Speisen. Die Nährwertdeklaration gibt Aufschluss über den Energiegehalt sowie den Gehalt an Zucker und Salz. Bei der Zutatenliste ist die Reihenfolge der Bestandteile relevant, da sie die Mengenverhältnisse widerspiegelt. Hier zeigt sich, ob beispielsweise Traubenmost oder andere Süßungsmittel eine prominente Rolle spielen. Der Salzgehalt ist bei Essigprodukten in der Regel gering. Die Weltgesundheitsorganisation (WHO) empfiehlt, die Aufnahme von freien Zuckern auf unter 10% der Gesamtenergiezufuhr zu beschränken. Alle Werte gelten pro 100 g, damit sich Produkte vergleichen lassen.