Zutaten & Zusatzstoffe

Laktosefreier Mozzarella Tierischen Ursprungs Laktosefreier Mozzarella ist ein Käse, der aus Kuhmilch hergestellt wird, bei dem jedoch der Milchzucker (Laktose) durch spezielle Verfahren entfernt … Mehr erfahren → Langkorn Nicht tierischen Ursprungs Langkornreis ist eine Sorte von Reis, die sich durch ihre langen, schlanken Körner auszeichnet. Diese Reissorte stammt ursprünglich aus Asien … Mehr erfahren → Lardo Tierischen Ursprungs Lardo ist ein traditionelles italienisches Lebensmittel, das aus dem Speck von Schweinen hergestellt wird, der über einen längeren Zeitraum in … Mehr erfahren → Lauch In Stücken Nicht tierischen Ursprungs Lauch, auch Porree genannt, ist eine Pflanzenart aus der Gattung Allium, zu der auch Zwiebeln und Knoblauch gehören. Er wird … Mehr erfahren → Leber Tierischen Ursprungs Leber ist ein Organ, das bei verschiedenen Tierarten vorkommt, hauptsächlich bei Schweinen, Rindern und Geflügel. Sie wird in der Lebensmittelherstellung … Mehr erfahren → Lèinsaat Nicht tierischen Ursprungs Leinsamen sind die Samen der Flachspflanze (Linum usitatissimum). Sie werden nach der Ernte getrocknet und können als ganze Samen, geschrotet … Mehr erfahren → Lentilles Rehydratees Nicht tierischen Ursprungs Mehr erfahren → Liebstockelblatter Nicht tierischen Ursprungs Liebstöckelblätter sind die Blätter der Pflanze Levisticum officinale, die auch als Maggikraut bekannt ist. Die Pflanze stammt ursprünglich aus dem … Mehr erfahren → Light tuna Tierischen Ursprungs Mehr erfahren → Limabohne Nicht tierischen Ursprungs Die Limabohne (Phaseolus lunatus), auch bekannt als Butterbohne, ist eine Hülsenfrucht, die ursprünglich aus Südamerika stammt. Sie wird weltweit in … Mehr erfahren → Lorbeerextrakt Nicht tierischen Ursprungs Lorbeerblätter stammen vom Lorbeerbaum (Laurus nobilis), einem immergrünen Strauch oder Baum. Die Blätter werden getrocknet und können als ganze Blätter … Mehr erfahren → Lösliche Maisstärke Nicht tierischen Ursprungs Lösliche Maisstärke ist eine modifizierte Form von Maisstärke, die durch physikalische oder enzymatische Verfahren so behandelt wird, dass sie sich … Mehr erfahren → Lösliche Tapiokafaser Nicht tierischen Ursprungs Lösliche Tapiokafaser ist ein Ballaststoff, der aus der Maniokwurzel gewonnen wird. Die Stärke der Maniokwurzel wird durch ein spezielles Verfahren … Mehr erfahren → Lupinen Nicht tierischen Ursprungs Lupinen sind Hülsenfrüchte, die aus den Samen von Lupinus-Pflanzen gewonnen werden. Sie sind in verschiedenen Sorten erhältlich und werden nach … Mehr erfahren → Lupinenprotein Nicht tierischen Ursprungs Lupinenprotein ist ein pflanzliches Protein, das aus den Samen von Lupinen gewonnen wird. Die Samen werden nach der Ernte gereinigt, … Mehr erfahren → Lycopin Aus Roten Tomaten Nicht tierischen Ursprungs Lycopin ist ein Carotinoid, das für die rote Farbe von reifen Tomaten verantwortlich ist. Es wird aus roten Tomaten gewonnen … Mehr erfahren → Maasdamer Schnittkäse Tierischen Ursprungs Maasdamer ist ein halbfester Schnittkäse aus Kuhmilch, der ursprünglich aus den Niederlanden stammt. Er wird durch eine spezielle Bakterienkultur gereift, … Mehr erfahren → Maiseiweiß Nicht tierischen Ursprungs Maisprotein, auch als Maiskleber bezeichnet, ist ein pflanzliches Protein, das aus Mais gewonnen wird. Es wird typischerweise durch Nassvermahlung von … Mehr erfahren → Maisessig Nicht tierischen Ursprungs Maisessig ist eine Essigsorte, die durch die Fermentation von Maisstärke oder Maisprodukten hergestellt wird. Der Prozess ähnelt der Herstellung anderer … Mehr erfahren → Maisglukosesirup Nicht tierischen Ursprungs Maisglukosesirup ist ein Süßungsmittel, das aus Maisstärke gewonnen wird. Durch enzymatische oder saure Hydrolyse wird die Stärke in kleinere Zuckermoleküle, … Mehr erfahren → Maltit Schokoladenkuvertüre Tierischen Ursprungs Maltitol ist ein Zuckeralkohol, der aus Maltose gewonnen wird. Er wird durch Hydrierung von Maltose hergestellt, einem Disaccharid, das typischerweise … Mehr erfahren → Mandarinenschale Nicht tierischen Ursprungs Mandarinenschale ist die äußere Schale von Mandarinen, einer Zitrusfrucht. Sie wird typischerweise nach der Ernte der Früchte gewonnen. Die Schale … Mehr erfahren → Mandeldragee Nicht tierischen Ursprungs Mandeldragees sind eine Süßware, die aus einer gerösteten Mandel besteht, die von einer Zuckerschicht umhüllt ist. Die Mandeln werden zunächst … Mehr erfahren → Mandeldrink Nicht tierischen Ursprungs Mandeldrink ist ein pflanzliches Getränk, das aus gemahlenen Mandeln und Wasser hergestellt wird. Die Mandeln werden eingeweicht, gemahlen und dann … Mehr erfahren → Mango Streifen Nicht tierischen Ursprungs Getrocknete Fruchtstreifen, die aus dem Fruchtfleisch der Mango hergestellt werden. Die Früchte werden geerntet, geschält, entkernt und in Streifen geschnitten. … Mehr erfahren → Mangofrüchte Nicht tierischen Ursprungs Mangos sind Steinfrüchte, die von verschiedenen tropischen und subtropischen Mangobäumen der Gattung Mangifera stammen. Die Frucht ist bekannt für ihr … Mehr erfahren → Maracujafruchtpulver Nicht tierischen Ursprungs Maracujafruchtpulver ist ein Pulver, das aus dem Fruchtfleisch der Maracuja, auch Passionsfrucht genannt, gewonnen wird. Die Frucht stammt ursprünglich aus … Mehr erfahren → Maracujas Nicht tierischen Ursprungs Die Maracuja, auch Passionsfrucht genannt, ist die Frucht verschiedener Passionsblumenarten. Sie stammt ursprünglich aus Südamerika, wird aber heute in vielen … Mehr erfahren → Marillenbrand Tierischen Ursprungs Marillenbrand ist ein Obstbrand, der aus der Frucht der Aprikose (Prunus armeniaca) gewonnen wird. Die Früchte werden vergoren und anschließend … Mehr erfahren → Marsala Wein Tierischen Ursprungs Marsala ist ein italienischer Likörwein, der aus den Rebsorten Grillo, Catarratto und Inzolia hergestellt wird. Er wird in der Provinz … Mehr erfahren → Marzipanfüllung Nicht tierischen Ursprungs Marzipanfüllung ist eine Süßwarenmasse, die hauptsächlich aus gemahlenen Mandeln und Zucker oder Zuckeraustauschstoffen besteht. Sie wird oft mit Wasser, Rosenwasser … Mehr erfahren → Masse Masse ist ein Begriff, der im Lebensmittelrecht und in der Lebensmittelherstellung verwendet wird, um eine Mischung oder Zubereitung zu bezeichnen, … Mehr erfahren → Mate Tee Extrakt Nicht tierischen Ursprungs Mate-Tee-Extrakt wird aus den getrockneten Blättern und Zweigen des Mate-Strauchs (Ilex paraguariensis) gewonnen, der hauptsächlich in Südamerika heimisch ist. Die … Mehr erfahren → May Contain Traces Of Milk Mehr erfahren → Meerettich Nicht tierischen Ursprungs Meerrettich ist eine Wurzelgemüsepflanze, die in Europa und Teilen Asiens heimisch ist. Die scharfe Wurzel wird gerieben oder als Pulver … Mehr erfahren → Meerrettichpaste Nicht tierischen Ursprungs Meerrettichpaste ist eine Zubereitung aus geriebenem Meerrettich (Armoracia rusticana). Die Wurzel wird nach der Ernte gereinigt, zerkleinert und oft mit … Mehr erfahren → Meersalz Jodiert Nicht tierischen Ursprungs Meersalz ist ein Speisesalz, das durch Verdunstung von Meerwasser gewonnen wird. Es wird in der Regel nicht raffiniert und behält … Mehr erfahren → Mehrsalz Nicht tierischen Ursprungs Mehrsalz ist eine Mischung aus Kochsalz (Natriumchlorid) und Kaliumchlorid. Es wird hergestellt, indem diese beiden Salze in bestimmten Verhältnissen gemischt … Mehr erfahren → Melonen Nicht tierischen Ursprungs Melonen sind Früchte, die botanisch zu den Kürbisgewächsen (Cucurbitaceae) gehören. Sie sind bekannt für ihr saftiges Fruchtfleisch und ihren süßen … Mehr erfahren → Milch- und Alterungsfermente Tierischen Ursprungs Milch- und Alterungsfermente sind Kulturen von Mikroorganismen, die bei der Käseherstellung verwendet werden. Sie stammen aus sorgfältig ausgewählten Bakterienstämmen und … Mehr erfahren → Milcherzeugnissen Tierischen Ursprungs Milcherzeugnisse sind Erzeugnisse, die aus Milch gewonnen werden. Dazu zählen beispielsweise Joghurt, Käse, Butter und Sahne. Die Herstellung kann durch … Mehr erfahren → Milcheweiss Tierischen Ursprungs Milcheiweiß ist ein Sammelbegriff für die Proteine, die in Milch vorkommen, hauptsächlich Kasein und Molkenprotein. Es wird durch verschiedene Verfahren … Mehr erfahren → Milchsaurebakterien Nicht tierischen Ursprungs Milchsäurebakterien sind Mikroorganismen, die Milchsäure durch den Abbau von Kohlenhydraten produzieren. Sie sind natürlicherweise in vielen Lebensmitteln wie fermentierten Milchprodukten, … Mehr erfahren → Milchsäurestarterkulturen Milchsäurestarterkulturen sind lebende Mikroorganismen, meist Milchsäurebakterien, die natürlicherweise in fermentierten Lebensmitteln vorkommen. Sie werden gezielt für die Herstellung von Lebensmitteln … Mehr erfahren → Milk Proteins Mehr erfahren → Mineralsalz Mineralsalze sind Salze, die aus Mineralien gewonnen werden. Sie können natürlichen Ursprungs sein oder synthetisch hergestellt werden. In Lebensmitteln werden … Mehr erfahren → Mischblütenhonig Tierischen Ursprungs Mischblütenhonig ist eine natürliche Süßspeise, die von Honigbienen aus dem Nektar verschiedener Blütenpflanzen gesammelt wird. Die Bienen verarbeiten den Nektar … Mehr erfahren → Miso Paste Nicht tierischen Ursprungs Miso ist eine traditionelle japanische Würzpaste, die durch die Fermentation von Sojabohnen mit Salz und Koji (einem Schimmelpilz, meist Aspergillus … Mehr erfahren → Mittelkornreis Nicht tierischen Ursprungs Mittelkornreis ist eine Reissorte, die sich durch ihre mittlere Korngrösse auszeichnet. Sie gehört zur Art Oryza sativa und wird weltweit … Mehr erfahren → Modified Com Starch Nicht tierischen Ursprungs Modifizierte Stärke ist Stärke, die durch physikalische oder chemische Verfahren so verändert wurde, dass sie bestimmte Eigenschaften für die Lebensmittelherstellung … Mehr erfahren →