Mate Tee Extrakt

Mate-Tee-Extrakt wird aus den getrockneten Blättern und Zweigen des Mate-Strauchs (Ilex paraguariensis) gewonnen, der hauptsächlich in Südamerika heimisch ist. Die Blätter werden fermentiert, getrocknet und dann zu einem Pulver vermahlen, aus dem der Extrakt hergestellt wird. Er ist bekannt für seinen leicht bitteren, herben Geschmack und seine anregende Wirkung.

Mate-Tee-Extrakt wird als Aromastoff in Lebensmitteln und Getränken eingesetzt, insbesondere in koffeinhaltigen Erfrischungsgetränken, Energydrinks und Téekonzentraten. Er verleiht den Produkten einen charakteristischen, leicht herben Geschmack und kann zur Anregung beitragen. Aufgrund seines natürlichen Ursprungs wird er von Herstellern geschätzt.

Mate-Tee-Extrakt ist in der EU als Lebensmittelzutat zugelassen und unterliegt den allgemeinen Bestimmungen der Lebensmittelkennzeichnung. Er ist kein zugelassener Lebensmittelzusatzstoff im Sinne der EU-Verordnungen. Das Bundesinstitut für Risikobewertung (BfR) hat sich mit den Inhaltsstoffen von Mate-Tee befasst und auf den Gehalt an potenziell gesundheitsschädlichen Substanzen wie polyzyklischen aromatischen Kohlenwasserstoffen (PAK) hingewiesen, die bei bestimmten Verarbeitungsmethoden entstehen können. Die EFSA hat die Sicherheit von PAK in Lebensmitteln bewertet. Bei üblichem Verzehr in Lebensmitteln werden keine spezifischen gesundheitlichen Risiken erwartet, sofern die Grenzwerte für PAK eingehalten werden.