Meersalz Jodiert

Meersalz ist ein Speisesalz, das durch Verdunstung von Meerwasser gewonnen wird. Es wird in der Regel nicht raffiniert und behält daher Spuren von Mineralien und Spurenelementen, die ihm seinen charakteristischen Geschmack verleihen. Jodiertes Meersalz enthält zusätzlich Kaliumiodat oder Kaliumiodid, um die Jodversorgung zu verbessern.

Meersalz wird als Geschmacksverstärker und zur Konservierung in einer Vielzahl von Lebensmitteln eingesetzt. Es findet sich häufig in Fleisch- und Fischprodukten, Backwaren und Fertiggerichten. Die Zugabe von Jod dient der Prävention von Jodmangelerscheinungen.

Meersalz ist kein Lebensmittelzusatzstoff im Sinne der EU-Verordnungen und hat keine E-Nummer. Die Deutsche Gesellschaft für Ernährung (DGE) empfiehlt eine moderate Salzzufuhr. Eine zu hohe Salzzufuhr wird mit Bluthochdruck in Verbindung gebracht. Jod ist ein essenzielles Spurenelement, das für die Funktion der Schilddrüse benötigt wird. Die Jodierung von Speisesalz ist eine etablierte Maßnahme zur Verbesserung der Jodversorgung der Bevölkerung.