Meerettich
Was ist Meerettich?
Meerrettich ist eine Wurzelgemüsepflanze, die in Europa und Teilen Asiens heimisch ist. Die scharfe Wurzel wird gerieben oder als Pulver verwendet, um Gerichten eine würzige Schärfe zu verleihen. Sie wird oft frisch verarbeitet, kann aber auch getrocknet und zu Pulver vermahlen werden.
Ist Meerettich vegan?
Meerettich ist nicht tierischen Ursprungs. Produkte damit können trotzdem andere Zutaten tierischen Ursprungs enthalten – daher die ganze Zutatenliste prüfen.
Gehört Meerettich zu den Hauptallergenen?
Meerrettich gehört nicht zu den 14 Hauptallergenen, die gemäß Anhang II der EU-Lebensmittel-Informationsverordnung (LMIV) gekennzeichnet werden müssen.
Wofür wird Meerettich verwendet?
Meerrettich wird als Gewürz eingesetzt, um Speisen eine charakteristische Schärfe und ein frisches Aroma zu geben.
Ist Meerettich unbedenklich?
Meerrettich ist kein Lebensmittelzusatzstoff und unterliegt daher nicht der Zulassungspflicht nach der EU-Verordnung (EG) Nr. 1333/2008.
Verwendungszweck
Meerrettich wird als Gewürz eingesetzt, um Speisen eine charakteristische Schärfe und ein frisches Aroma zu geben. Er findet sich häufig in Saucen, Dressings, Marinaden und als Beilage zu Fleisch- und Fischgerichten. Seine Schärfe entsteht durch Senfölglykoside, die beim Reiben freigesetzt werden.
Gesundheitliche Hinweise
Meerrettich ist kein Lebensmittelzusatzstoff und unterliegt daher nicht der Zulassungspflicht nach der EU-Verordnung (EG) Nr. 1333/2008. In üblichen Verzehrmengen gilt Meerrettich als sicher. Es gibt keine Hinweise auf gesundheitliche Bedenken bei der Verwendung als Gewürz.
Allergeninformationen
Meerrettich gehört nicht zu den 14 Hauptallergenen, die gemäß Anhang II der EU-Lebensmittel-Informationsverordnung (LMIV) gekennzeichnet werden müssen. Kein kennzeichnungspflichtiges Allergen.
Lebensmittel mit Meerettich
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