Zutaten & Zusatzstoffe

Kan Ei Mehr erfahren → Kandiszuckersirup Braun Nicht tierischen Ursprungs Kandiszuckersirup braun ist ein Zuckersirup, der durch Erhitzen von Zucker und Wasser gewonnen wird. Er ist eine konzentrierte Zuckerlösung, die … Mehr erfahren → Kann Spuren Von Weizen Mehr erfahren → Kap Seehechtfilet Tierischen Ursprungs Kap-Seehecht (Merluccius capensis) ist ein Speisefisch, der im Südatlantik vorkommt. Die Filets werden aus dem Fleisch des Fisches gewonnen, oft … Mehr erfahren → Karamellcreme Tierischen Ursprungs Karamellcreme ist eine Zubereitung, die durch das Erhitzen von Zucker hergestellt wird, bis er eine braune Farbe und einen charakteristischen … Mehr erfahren → Karamellisierte Karotte Nicht tierischen Ursprungs Karamellisierte Karotte ist das Ergebnis des Erhitzens von Karotten, wodurch deren natürlicher Zucker karamellisiert. Dieser Prozess intensiviert den süßen Geschmack … Mehr erfahren → Karamellisierter Glukosesirup Nicht tierischen Ursprungs Karamellisierter Glukosesirup ist ein Süßungsmittel, das durch Erhitzen von Glukosesirup unter Zusatz von Ammoniak oder Sulfiten (je nach Herstellungsverfahren) hergestellt … Mehr erfahren → Kartoffelspalten Frittiert Nicht tierischen Ursprungs Kartoffelspalten sind geschnittene Kartoffeln, die typischerweise als Beilage serviert werden. Sie werden aus rohen Kartoffeln hergestellt, die in Spaltenform geschnitten … Mehr erfahren → Käse In Salzlake Tierischen Ursprungs Käse in Salzlake ist eine Käsesorte, die in einer Salzlake gereift und gelagert wird. Die Salzlake besteht typischerweise aus Wasser … Mehr erfahren → Käsearoma Tierischen Ursprungs Käsearoma ist ein Stoff, der dazu dient, den Geschmack von Käse in Lebensmitteln nachzuahmen. Es kann aus natürlichen Quellen wie … Mehr erfahren → Käsereikultu Tierischen Ursprungs Käsereikulturen sind lebende Mikroorganismen, meist Milchsäurebakterien, die zur Herstellung von Käse verwendet werden. Sie wandeln Laktose (Milchzucker) in Milchsäure um, … Mehr erfahren → Käsereikultur Käsereikulturen sind lebende Mikroorganismen, meist Bakterien, die gezielt zur Herstellung von Käse eingesetzt werden. Sie sind für die Entwicklung von … Mehr erfahren → Kasseler Würfel Aus Schulter Tierischen Ursprungs Kasseler Würfel Aus Schulter sind gewürfelte Fleischstücke aus der Schweineschulter, die nach Kasseler Art gepökelt und geräuchert wurden. Sie werden … Mehr erfahren → Keltisches Meersalz Nicht tierischen Ursprungs Keltisches Meersalz ist ein naturbelassenes Steinsalz, das traditionell an der französischen Atlantikküste gewonnen wird. Es wird durch Verdunstung von Meerwasser … Mehr erfahren → Kichererbsentofu Nicht tierischen Ursprungs Kichererbsentofu ist ein pflanzliches Lebensmittel, das aus pürierten Kichererbsen und Wasser hergestellt wird. Die Masse wird durch Zugabe eines Gerinnungsmittels, … Mehr erfahren → Knoblauch2 Nicht tierischen Ursprungs Knoblauch ist eine Pflanzenart aus der Familie der Amaryllisgewächse. Die Zwiebelpflanze wird weltweit als Gewürz- und Heilpflanze genutzt. Die einzelnen … Mehr erfahren → Knoblauchcreme Tierischen Ursprungs Knoblauchcreme ist eine Zubereitung, die hauptsächlich aus püriertem oder gehacktem Knoblauch besteht, der mit einer Basis wie Mayonnaise, Joghurt oder … Mehr erfahren → Knollen Nicht tierischen Ursprungs Knollen sind verdickte, meist unterirdisch wachsende Pflanzenteile, die als Speicherorgane dienen. Sie bestehen hauptsächlich aus Stärke und Wasser. Bekannte Beispiele … Mehr erfahren → Knusperreis Nicht tierischen Ursprungs Knusperreis sind gepuffte Reiskörner. Sie werden durch Erhitzen von Reiskörnern unter Druck hergestellt, wodurch die Körner aufplatzen und eine leichte, … Mehr erfahren → Kochverstärker Kochverstärker sind Substanzen, die dazu dienen, den Geschmack von Lebensmitteln zu intensivieren oder zu verändern. Sie werden oft in verarbeiteten … Mehr erfahren → Koffein Nicht tierischen Ursprungs Koffein ist ein natürlich vorkommendes Alkaloid, das in den Blättern und Samen verschiedener Pflanzen wie Kaffeebohnen, Teeblättern und Kakaobohnen vorkommt. … Mehr erfahren → Kokos Ganz Gehärtet Nicht tierischen Ursprungs Kokos Ganz Gehärtet ist ein pflanzliches Fett, das aus Kokosnüssen gewonnen wird. Durch einen Härtungsprozess wird das flüssige Kokosöl in … Mehr erfahren → Kokosblüten Nicht tierischen Ursprungs Kokosblütenzucker wird aus dem Nektar der Blüten des Kokospalmenbaums gewonnen. Der Nektar wird gesammelt und durch Erhitzen eingedickt, bis er … Mehr erfahren → Kokosfett Raffiniert Nicht tierischen Ursprungs Kokosfett, auch Kokosöl genannt, ist ein pflanzliches Fett, das aus dem Fruchtfleisch der Kokosnuss gewonnen wird. Nach der Ernte wird … Mehr erfahren → Kokosmilch Nicht tierischen Ursprungs Kokosmilch ist eine Flüssigkeit, die aus dem Fruchtfleisch von reifen Kokosnüssen gewonnen wird. Das Fruchtfleisch wird zerkleinert und mit Wasser … Mehr erfahren → Kokosmilch Leicht Nicht tierischen Ursprungs Kokosmilch Leicht ist eine fettreduzierte Variante der Kokosmilch. Sie wird aus dem Fruchtfleisch von Kokosnüssen gewonnen, das mit Wasser vermischt … Mehr erfahren → Kokosnektar Nicht tierischen Ursprungs Kokosnektar ist ein Süßungsmittel, das aus dem Saft der Kokospalmenblüte gewonnen wird. Der Saft wird eingekocht, bis eine sirupartige Konsistenz … Mehr erfahren → Kokosraspeln Nicht tierischen Ursprungs Kokosraspeln sind getrocknetes und zerkleinertes Fruchtfleisch der Kokosnuss. Die Kokosnuss ist die Frucht der Kokospalme (Cocos nucifera), die hauptsächlich in … Mehr erfahren → Kollagendarm Tierischen Ursprungs Kollagendarm ist eine Hülle, die aus Kollagen hergestellt wird, einem Protein, das im Bindegewebe von Tieren vorkommt. Sie wird durch … Mehr erfahren → Kondensierte Molke Tierischen Ursprungs Kondensierte Molke ist ein Nebenprodukt der Käseherstellung. Sie entsteht, wenn Molke, die Flüssigkeit, die nach dem Gerinnen von Milch zurückbleibt, … Mehr erfahren → Kondensierte Vollmilch Tierischen Ursprungs Kondensierte Vollmilch ist Milch, der ein Teil des Wassers entzogen wurde, um die Haltbarkeit zu verlängern und die Konsistenz zu … Mehr erfahren → Konservierungsstoft Konservierungsstoffe sind Substanzen, die dazu dienen, die Haltbarkeit von Lebensmitteln zu verlängern, indem sie das Wachstum von Mikroorganismen wie Bakterien, … Mehr erfahren → Konservierungstoff Natriumnitrit Nicht tierischen Ursprungs Natriumnitrit ist das Natriumsalz der salpetrigen Säure. Es wird industriell hergestellt und ist ein weißes, kristallines Pulver. In der Lebensmittelherstellung … Mehr erfahren → Konzentrat Aus Karamellisierter Karotte Nicht tierischen Ursprungs Konzentrat aus karamellisierter Karotte ist ein Lebensmittelzusatzstoff, der durch das Erhitzen von Karottensaft oder -extrakt unter Zugabe von Zucker oder … Mehr erfahren → Konzentrierte Geflügelbrühe Tierischen Ursprungs Konzentrierte Geflügelbrühe ist ein Produkt, das durch das Einkochen von Geflügelbrühe gewonnen wird. Dies geschieht in der Regel, um den … Mehr erfahren → Konzentrierter Steviablätter-Aufguss Nicht tierischen Ursprungs Konzentrierter Steviablätter-Aufguss ist ein Süßungsmittel, das aus den Blättern der Steviapflanze (Stevia rebaudiana) gewonnen wird. Die Blätter werden getrocknet, zerkleinert … Mehr erfahren → Konzentriertes Tomatenerzeugnis Nicht tierischen Ursprungs Konzentriertes Tomatenerzeugnis ist das Ergebnis der Entfernung von Wasser aus Tomaten. Die Tomaten werden zunächst gewaschen, zerkleinert und dann erhitzt, … Mehr erfahren → Krabbenaroma Tierischen Ursprungs Krabbenaroma ist ein künstlich hergestelltes Aroma, das den Geschmack von Krabbenfleisch nachahmen soll. Es wird in der Regel aus verschiedenen … Mehr erfahren → Krause Petersilie Nicht tierischen Ursprungs Krause Petersilie ist eine Variante der Petersilie (Petroselinum crispum) mit stark gekrausten, dunkelgrünen Blättern. Sie stammt ursprünglich aus dem Mittelmeerraum … Mehr erfahren → Kräutermeersalz Nicht tierischen Ursprungs Kräutermeersalz ist eine Mischung aus Meersalz und getrockneten Kräutern. Meersalz wird durch Verdunstung von Meerwasser gewonnen und enthält neben Natriumchlorid … Mehr erfahren → Kulör Kulör ist ein Sammelbegriff für Farbstoffe, die Lebensmitteln zugesetzt werden, um deren Aussehen zu verbessern oder zu verändern. Sie können … Mehr erfahren → Kunstdarm Kunstdärme sind Hüllen für Wurstwaren, die nicht aus natürlichen Därmen von Tieren hergestellt werden. Sie können aus verschiedenen Materialien wie … Mehr erfahren → Kurkumal Nicht tierischen Ursprungs Kurkuma ist ein Gewürz, das aus den Wurzelstöcken der Kurkumapflanze (Curcuma longa) gewonnen wird. Die Wurzelstöcke werden geerntet, gekocht, getrocknet … Mehr erfahren → Kurkumawurzel Nicht tierischen Ursprungs Kurkumawurzel ist die unterirdische Sprossachse der Pflanze Curcuma longa, die in Südasien heimisch ist. Sie wird geerntet, gereinigt und getrocknet, … Mehr erfahren → L Ascorbylpalmitat Tierischen Ursprungs L-Ascorbylpalmitat ist ein Ester aus L-Ascorbinsäure (Vitamin C) und Palmitinsäure, einer gesättigten Fettsäure. Es wird durch chemische Synthese hergestellt. L-Ascorbylpalmitat … Mehr erfahren → L Lysin L-Lysin ist eine essenzielle Aminosäure, die für den menschlichen Körper lebensnotwendig ist. Sie kann nicht vom Körper selbst hergestellt werden … Mehr erfahren → Labaustauschstoff Mikrobiell Nicht tierischen Ursprungs Labaustauschstoff mikrobiell ist ein Enzymgemisch, das aus sorgfältig ausgewählten Mikroorganismen gewonnen wird. Es dient als Ersatz für tierisches Lab, das … Mehr erfahren → Labaustauschstoff Mikrobiellen Ursprungs Nicht tierischen Ursprungs Labaustauschstoffe mikrobiellen Ursprungs sind Enzyme, die aus Mikroorganismen gewonnen werden und ähnliche Funktionen wie Lab aus tierischen Quellen erfüllen. Sie … Mehr erfahren → Lactoserum Tierischen Ursprungs Laktoserum, auch Molke genannt, ist eine flüssige Molkerei-Nebenprodukt, das bei der Käseherstellung anfällt. Es entsteht, wenn Milch gerinnt und die … Mehr erfahren → Ladenpulver Nicht tierischen Ursprungs Ladenpulver ist eine Mischung aus verschiedenen Gewürzen, die traditionell zum Backen verwendet wird. Die genaue Zusammensetzung kann variieren, enthält aber … Mehr erfahren →