Konzentriertes Tomatenerzeugnis
Was ist Konzentriertes Tomatenerzeugnis?
Konzentriertes Tomatenerzeugnis ist das Ergebnis der Entfernung von Wasser aus Tomaten. Die Tomaten werden zunächst gewaschen, zerkleinert und dann erhitzt, um die Haltbarkeit zu verlängern und die Extraktion zu erleichtern. Anschließend wird ein Großteil des Wassers durch Verdampfung entzogen, wodurch ein dickes, pastöses Produkt entsteht.
Ist Konzentriertes Tomatenerzeugnis vegan?
Konzentriertes Tomatenerzeugnis ist nicht tierischen Ursprungs. Produkte damit können trotzdem andere Zutaten tierischen Ursprungs enthalten – daher die ganze Zutatenliste prüfen.
Ist Konzentriertes Tomatenerzeugnis glutenfrei?
Es enthält kein Gluten.
Gehört Konzentriertes Tomatenerzeugnis zu den Hauptallergenen?
Konzentriertes Tomatenerzeugnis ist kein kennzeichnungspflichtiges Allergen gemäß Anhang II der EU-Lebensmittelinformationsverordnung (LMIV).
Wofür wird Konzentriertes Tomatenerzeugnis verwendet?
Hersteller verwenden konzentriertes Tomatenerzeugnis als Geschmacksgeber und zur Intensivierung der Farbe in einer Vielzahl von Lebensmitteln.
Ist Konzentriertes Tomatenerzeugnis unbedenklich?
Konzentriertes Tomatenerzeugnis ist kein Lebensmittelzusatzstoff und unterliegt daher nicht der EU-Zulassungsregelung für Zusatzstoffe.
Verwendungszweck
Hersteller verwenden konzentriertes Tomatenerzeugnis als Geschmacksgeber und zur Intensivierung der Farbe in einer Vielzahl von Lebensmitteln. Es dient als Basis für Saucen, Suppen und Eintöpfe und verleiht Gerichten wie Chili con Carne oder Pastasaucen eine tiefere Tomatennote.
Gesundheitliche Hinweise
Konzentriertes Tomatenerzeugnis ist kein Lebensmittelzusatzstoff und unterliegt daher nicht der EU-Zulassungsregelung für Zusatzstoffe. Es wird von der EFSA im Rahmen der allgemeinen Lebensmittelbewertung betrachtet. Lycopin, ein Hauptbestandteil von Tomaten, ist ein starkes Antioxidans, dessen gesundheitliche Vorteile in zahlreichen ernährungswissenschaftlichen Studien untersucht werden. Die Aufnahme von Lycopin kann durch die Verarbeitung und Konzentration von Tomaten verbessert werden.
Allergeninformationen
Konzentriertes Tomatenerzeugnis ist kein kennzeichnungspflichtiges Allergen gemäß Anhang II der EU-Lebensmittelinformationsverordnung (LMIV). Es enthält kein Gluten.
Lebensmittel mit Konzentriertes Tomatenerzeugnis
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