Maiseiweiß
Was ist Maiseiweiß?
Maisprotein, auch als Maiskleber bezeichnet, ist ein pflanzliches Protein, das aus Mais gewonnen wird. Es wird typischerweise durch Nassvermahlung von Maiskörnern und anschließende Trennung der Proteinanteile vom Stärke- und Faseranteil hergestellt.
Ist Maiseiweiß vegan?
Maiseiweiß ist nicht tierischen Ursprungs. Produkte damit können trotzdem andere Zutaten tierischen Ursprungs enthalten – daher die ganze Zutatenliste prüfen.
Ist Maiseiweiß glutenfrei?
Es ist auch kein Gluten.
Gehört Maiseiweiß zu den Hauptallergenen?
Maisprotein ist nicht von den 14 Hauptallergenen abgeleitet, die gemäß Anhang II der EU-Lebensmittel-Informationsverordnung (LMIV) gekennzeichnet werden müssen.
Wofür wird Maiseiweiß verwendet?
Maisprotein wird als funktioneller Inhaltsstoff in Lebensmitteln eingesetzt, beispielsweise zur Verbesserung der Textur und zur Erhöhung des Proteingehalts.
Ist Maiseiweiß unbedenklich?
Maisprotein ist kein Lebensmittelzusatzstoff und unterliegt daher nicht der Zulassungspflicht nach der EU-Verordnung (EG) Nr. 1333/2008.
Verwendungszweck
Maisprotein wird als funktioneller Inhaltsstoff in Lebensmitteln eingesetzt, beispielsweise zur Verbesserung der Textur und zur Erhöhung des Proteingehalts. Es findet sich häufig in Fleischersatzprodukten, Backwaren und Snacks.
Gesundheitliche Hinweise
Maisprotein ist kein Lebensmittelzusatzstoff und unterliegt daher nicht der Zulassungspflicht nach der EU-Verordnung (EG) Nr. 1333/2008. Es wurde von verschiedenen Gremien im Hinblick auf seine ernährungsphysiologischen Eigenschaften bewertet. Bei üblichem Verzehr im Rahmen einer ausgewogenen Ernährung sind keine negativen gesundheitlichen Auswirkungen zu erwarten.
Allergeninformationen
Maisprotein ist nicht von den 14 Hauptallergenen abgeleitet, die gemäß Anhang II der EU-Lebensmittel-Informationsverordnung (LMIV) gekennzeichnet werden müssen. Es ist auch kein Gluten.
Lebensmittel mit Maiseiweiß
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