Wurstwaren: Nährwerte und Kalorien

Die Kategorie Wurstwaren umfasst eine breite Palette von Produkten, die aus Fleisch hergestellt und oft durch Pökeln, Räuchern oder Garen haltbar gemacht werden. Dazu zählen Brühwürste wie Wiener Würstchen, Rohwürste wie Salami sowie Koch- und Brühwurstsorten wie Leberwurst oder Kochschinken. Die Nährwertdeklaration auf der Verpackung informiert über Energiegehalt, Fett, gesättigte Fettsäuren, Kohlenhydrate, Zucker, Eiweiß und Salz pro 100 Gramm. Bei Wurstwaren ist der Salzgehalt oft ein relevanter Faktor, da die WHO eine geringe Salzzufuhr empfiehlt. Die Zutatenliste gibt Aufschluss über die verwendeten Fleischsorten und Zusatzstoffe. Bei einigen Produkten kann auch der Anteil an zugesetztem Zucker oder die Art der Zubereitung (z.B. Räucheraromen) von Interesse sein. Die Reihenfolge der Zutaten nach absteigendem Gewicht gibt Hinweise auf die Hauptbestandteile. Alle Werte gelten pro 100 g, damit sich Produkte vergleichen lassen.