Weizenmehle: Nährwerte und Kalorien

Die Kategorie Weizenmehle umfasst eine breite Palette von Produkten, die auf Weizenmehl als Hauptbestandteil basieren. Dazu gehören neben verschiedenen Typen von Weizenmehl selbst auch Backwaren, Teigwaren und Fertiggerichte, bei denen Weizenmehl eine wesentliche Zutat darstellt. Bei der Auswahl von Produkten dieser Kategorie sind die Angaben auf der Nährwertdeklaration und im Zutatenverzeichnis aufschlussreich. Die Deutsche Gesellschaft für Ernährung (DGE) empfiehlt, den Anteil an Vollkornprodukten zu erhöhen, da diese in der Regel mehr Ballaststoffe enthalten. In der Zutatenliste sollte daher auf die Position von Vollkornweizen oder anderen Vollkorngetreiden geachtet werden. Der Salzgehalt ist ebenfalls ein wichtiger Aspekt; die Weltgesundheitsorganisation (WHO) rät zu einer maximalen Aufnahme von 5 Gramm Salz pro Tag für Erwachsene. Eine Reduzierung des Salzkonsums wird generell empfohlen. Bei Produkten, die Zucker enthalten, ist es ratsam, den Anteil freier Zucker zu beobachten, wobei die WHO empfiehlt, diesen auf unter 10% der Gesamtenergiezufuhr zu beschränken. Alle Werte gelten pro 100 g, damit sich Produkte vergleichen lassen.