Trockenfleisch: Nährwerte und Kalorien

Die Kategorie Trockenfleisch umfasst eine Vielfalt von Produkten, die durch Trocknung haltbar gemacht wurden. Dazu zählen beispielsweise verschiedene Sorten Salami, Schinken und andere fleischbasierte Snacks. Bei der Betrachtung der Nährwertdeklaration von Trockenfleischprodukten sind insbesondere der Salzgehalt und der Fettgehalt relevant. Die Weltgesundheitsorganisation (WHO) empfiehlt eine begrenzte Aufnahme von Salz. Die Zutatenliste gibt Aufschluss über die verwendeten Fleischsorten und Zusatzstoffe. Die Reihenfolge der Zutaten auf der Liste spiegelt deren Gewichtsanteil im Produkt wider. Bei einigen Produkten kann auch der Zuckergehalt deklariert sein, wobei die WHO eine Begrenzung der freien Zucker empfiehlt. Ballaststoffe sind in dieser Produktkategorie in der Regel kaum vorhanden. Die Kennzeichnung informiert über die Zusammensetzung und hilft bei der Einordnung der Produkte im Rahmen einer ausgewogenen Ernährung. Alle Werte gelten pro 100 g, damit sich Produkte vergleichen lassen.