Starke: Nährwerte und Kalorien

Die Kategorie Stärke umfasst pulverförmige Produkte, die hauptsächlich aus Stärke, meist Maisstärke, Kartoffelstärke oder Weizenstärke, bestehen. Diese werden häufig zum Binden von Saucen, Suppen oder zum Backen verwendet. In der Nährwertdeklaration sind vor allem der Kohlenhydratgehalt und der davon abgeleitete Brennwert relevant. Der Zuckergehalt ist bei reinen Stärkeprodukten in der Regel sehr niedrig, da sie keine zugesetzten Zucker enthalten. Der Salzgehalt ist ebenfalls meist gering, es sei denn, es handelt sich um aromatisierte oder gesüßte Varianten. Die Zutatenliste zeigt die Art der verwendeten Stärke. Bei Produkten, die als 'aromatisiert' oder mit Fruchtgeschmack gekennzeichnet sind, sind zusätzliche Zutaten wie Zucker, Aromen oder Farbstoffe aufgeführt. Der Ballaststoffgehalt ist bei reiner Stärke naturgemäß niedrig. Vollkornanteile sind in dieser Produktkategorie nicht zu erwarten. Alle Werte gelten pro 100 g, damit sich Produkte vergleichen lassen.