Spritzgebäck: Nährwerte und Kalorien

Spritzgebäck umfasst eine Vielfalt von feinen Backwaren, die traditionell aus einem Teig aus Butter, Zucker, Mehl und Eiern hergestellt und durch eine Spritzbeutel-Formgebung charakterisiert werden. Die Produkte reichen von einfachen Butterkeksen bis hin zu aufwendiger verzierten Varianten. Die Nährwertdeklaration auf der Verpackung gibt Aufschluss über den Energiegehalt sowie die Mengen an Fett, gesättigten Fettsäuren, Kohlenhydraten, Zucker, Eiweiß und Salz pro 100 Gramm oder pro Portion. Bei den Zutaten ist die Reihenfolge relevant: Zutaten, die an erster Stelle genannt werden, sind in der größten Menge enthalten. Bei Spritzgebäck sind dies in der Regel Mehl und Butter, gefolgt von Zucker. Die Deklaration von Salz ist für die Orientierung an Empfehlungen der WHO zur Salzzufuhr relevant. Der Ballaststoffgehalt, sofern deklariert, kann Hinweise auf die Vollkornverarbeitung geben, auch wenn Vollkornmehl bei dieser Art von Gebäck nicht immer im Vordergrund steht. Alle Werte gelten pro 100 g, damit sich Produkte vergleichen lassen.