Processed Cheese: Nährwerte und Kalorien

Die Kategorie Schmelzkäse umfasst Produkte, die durch die Zugabe von Schmelzsalzen aus verschiedenen Käsesorten hergestellt werden. Sie sind oft cremig und gut streichfähig. In der Zutatenliste ist die Reihenfolge der Zutaten entscheidend: Zutaten, die an erster Stelle stehen, sind in der Regel in der größten Menge enthalten. Bei Schmelzkäse sind dies häufig Käse und Wasser. Die Nährwertdeklaration gibt Aufschluss über den Gehalt an Energie, Fett, gesättigten Fettsäuren, Kohlenhydraten, Zucker, Eiweiß und Salz pro 100 Gramm. Die Weltgesundheitsorganisation (WHO) empfiehlt, den Salzkonsum zu begrenzen. Ein Blick auf den Salzgehalt in der Nährwerttabelle kann daher hilfreich sein. Ebenso ist der Gehalt an gesättigten Fettsäuren zu beachten, da die WHO eine Begrenzung der Aufnahme von gesättigten Fettsäuren empfiehlt. Zucker ist in Schmelzkäse in der Regel kein Hauptbestandteil, der Zuckergehalt sollte dennoch im Auge behalten werden. Alle Werte gelten pro 100 g, damit sich Produkte vergleichen lassen.