Pilze: Nährwerte und Kalorien

Die Kategorie Pilze umfasst verarbeitete Produkte, die Pilze als Hauptbestandteil oder wesentliche Zutat enthalten. Dazu zählen getrocknete Pilzmischungen, marinierte Pilze in Gläsern oder Konserven sowie Pilzzubereitungen für Saucen oder als Beilage. Die Nährwertdeklaration von Pilzprodukten gibt Aufschluss über Energiegehalt, Fett, gesättigte Fettsäuren, Kohlenhydrate, Zucker, Eiweiß und Salz. Bei verarbeiteten Pilzgerichten kann der Salzgehalt relevant sein, da die WHO zur Reduzierung der Salzzufuhr rät. Die Zutatenliste zeigt, welche Pilzarten verarbeitet wurden und in welcher Menge. Bei Fertiggerichten oder Pilzsaucen können auch weitere Zutaten wie Sahne, Öle oder Stärke aufgeführt sein, die den Fett- und Kohlenhydratgehalt beeinflussen. Die Kennzeichnung informiert über die spezifische Zusammensetzung und die Herkunft der Pilze. Alle Werte gelten pro 100 g, damit sich Produkte vergleichen lassen.