nicht homogenisierte Milch: Nährwerte und Kalorien

Die Kategorie nicht homogenisierte Milch umfasst Milchprodukte, bei denen die Fettkügelchen nicht durch mechanische Verfahren zerkleinert wurden. Dies kann zu einer natürlichen Rahmschicht an der Oberfläche führen. Beispiele hierfür sind Vollmilch, fettarme Milch oder auch Frischmilch verschiedener Fettstufen, oft in Bio-Qualität. Die Nährwertdeklaration auf der Verpackung informiert über Energiegehalt, Fett, gesättigte Fettsäuren, Kohlenhydrate, davon Zucker, Eiweiß und Salz. Bei Milchprodukten ist der Zuckergehalt in der Regel auf den natürlich in der Milch vorkommenden Milchzucker (Laktose) zurückzuführen. Die Zutatenliste ist bei reiner Milch meist kurz und enthält lediglich den Hauptbestandteil Milch. Bei aromatisierten Varianten oder solchen mit Zusätzen können weitere Zutaten aufgeführt sein. Die Weltgesundheitsorganisation (WHO) empfiehlt, die Aufnahme von freien Zuckern zu begrenzen. Die Deutsche Gesellschaft für Ernährung (DGE) gibt Empfehlungen zur Lebensmittelauswahl im Rahmen einer ausgewogenen Ernährung. Alle Werte gelten pro 100 g, damit sich Produkte vergleichen lassen.