Mortadella: Nährwerte und Kalorien

Die Kategorie Mortadella umfasst Brühwürste aus Schweine- oder Geflügelfleisch, die typischerweise durch eine feine Körnung und oft durch Einlagen wie Pistazien gekennzeichnet sind. Die Nährwertdeklaration gibt Aufschluss über den Energiegehalt sowie die Mengen an Fett, gesättigten Fettsäuren, Kohlenhydraten und Salz pro 100 Gramm. Die Deutsche Gesellschaft für Ernährung (DGE) empfiehlt eine begrenzte Aufnahme von Salz. Die Zutatenliste zeigt die Hauptbestandteile der Wurstware, wie Fleischsorten, Speck, Wasser, Salz und Gewürze. Bei Produkten mit Zusatz von Pistazien ist dies ebenfalls in der Zutatenliste aufgeführt. Die Reihenfolge der Zutaten gibt Auskunft über deren Gewichtsanteil im Produkt. Bei Geflügel-Mortadella wird die verwendete Fleischsorte, z.B. Putenfleisch, in der Bezeichnung und der Zutatenliste genannt. Alle Werte gelten pro 100 g, damit sich Produkte vergleichen lassen.