Molkenpulver: Nährwerte und Kalorien

Molkenpulver ist ein Pulver, das aus der Molke hergestellt wird, einem Nebenprodukt der Käseherstellung. Es ist eine Proteinquelle und wird oft in Sportler- und diätetischen Lebensmitteln verwendet. Die Produkte in dieser Kategorie können reine Molkenproteine (wie Whey Protein Concentrate, WPC) oder Mischungen mit Aromen und Süßungsmitteln sein. Die Nährwertdeklaration zeigt typischerweise den Proteingehalt pro 100g, der bei Molkenpulverprodukten oft hoch ist. Ebenso sind Kohlenhydrate, darunter Zucker, und Fettgehalt aufgeführt. Die Deutsche Gesellschaft für Ernährung (DGE) empfiehlt, den Konsum von zugesetztem Zucker zu begrenzen. Die Zutatenliste gibt Aufschluss über die spezifischen Inhaltsstoffe, einschließlich der Art des Molkenpulvers, zugesetzter Aromen, Süßungsmittel und anderer Zusätze. Bei aromatisierten Varianten sind die Zutaten für den Geschmack oft weit vorne in der Liste zu finden. Der Salzgehalt ist ebenfalls ein relevanter Parameter, wobei die WHO eine tägliche Aufnahme von maximal 5 Gramm Salz für Erwachsene empfiehlt. Alle Werte gelten pro 100 g, damit sich Produkte vergleichen lassen.