Milch: Nährwerte und Kalorien

Die Kategorie Milch umfasst eine breite Palette von Produkten, die auf Milch basieren oder als Milchersatz dienen. Dazu gehören Kuhmilch in verschiedenen Fettstufen, Sauermilchprodukte wie Joghurt und Quark, Sahne sowie pflanzliche Alternativen wie Soja-, Hafer- oder Mandeldrinks. Bei der Auswahl von Milch und Milchersatzprodukten kann die Nährwertdeklaration Orientierung bieten. Insbesondere der Gehalt an Zucker und gesättigten Fettsäuren ist relevant. Die Deutsche Gesellschaft für Ernährung (DGE) empfiehlt, den Konsum von zugesetztem Zucker zu begrenzen. Bei pflanzlichen Alternativen ist auf den Ballaststoffgehalt und die Zutatenliste zu achten, um sicherzustellen, dass sie möglichst wenig zugesetzten Zucker und andere Zusatzstoffe enthalten. Die Reihenfolge der Zutaten im Zutatenverzeichnis gibt Aufschluss darüber, welche Bestandteile in der größten Menge enthalten sind. Produkte mit einem hohen Anteil an Vollkorn oder einer guten Nährstoffzusammensetzung sind oft durch eine günstige Position von Hauptzutaten in der Zutatenliste erkennbar. Alle Werte gelten pro 100 g, damit sich Produkte vergleichen lassen.