Mahlzeitersatz: Nährwerte und Kalorien

Mahlzeitersatzprodukte sind dazu bestimmt, eine vollständige Mahlzeit zu ersetzen. Sie sind in verschiedenen Formen erhältlich, wie z.B. Shakes, Riegel oder Suppen. Die Nährwertdeklaration gibt Aufschluss über den Energiegehalt sowie die Mengen an Makronährstoffen wie Eiweiß, Kohlenhydraten und Fett. Bei Kohlenhydraten ist der Zuckergehalt relevant; die Weltgesundheitsorganisation (WHO) empfiehlt, die Aufnahme von freien Zuckern auf unter 10% der Gesamtenergiezufuhr zu beschränken. Die Deklaration von Salz ist ebenfalls wichtig, da die WHO für Erwachsene eine tägliche Salzzufuhr von unter 5 g empfiehlt. Der Ballaststoffgehalt kann ebenfalls auf dem Etikett ausgewiesen sein. Im Zutatenverzeichnis ist die Reihenfolge der Zutaten entscheidend. Zutaten, die an erster Stelle stehen, sind in der größten Menge enthalten. Bei Mahlzeitersatzprodukten kann dies beispielsweise Vollkorngetreide oder andere vollwertige Komponenten sein, sofern diese enthalten sind. Alle Werte gelten pro 100 g, damit sich Produkte vergleichen lassen.