Kokosöle: Nährwerte und Kalorien

Kokosöle sind pflanzliche Fette, die aus dem Fruchtfleisch der Kokosnuss gewonnen werden. Sie sind bei Raumtemperatur meist fest und schmelzen bei höheren Temperaturen. In dieser Kategorie finden sich verschiedene Kokosölvarianten, darunter naturbelassene (unraffinierte) und raffinierte Öle. Die Nährwertdeklaration von Kokosölen weist in der Regel einen sehr hohen Gehalt an Fett aus, wobei der Anteil an gesättigten Fettsäuren besonders hervorsticht. Die Deutsche Gesellschaft für Ernährung (DGE) empfiehlt, die Aufnahme von gesättigten Fettsäuren zu begrenzen. Die Zutatenliste zeigt bei reinen Kokosölen lediglich „Kokosöl“ an. Bei raffinierten Produkten kann der Herstellungsprozess zu Veränderungen führen, die in der Zutatenliste nicht immer detailliert aufgeführt sind. Die Kennzeichnung „Bio“ oder „kbA“ (kontrolliert biologischer Anbau) gibt Auskunft über die Anbaumethode der Kokosnüsse. Alle Werte gelten pro 100 g, damit sich Produkte vergleichen lassen.