Kochkäse: Nährwerte und Kalorien

Kochkäse ist ein Sauermilchkäse, der durch Erhitzen und die Zugabe von Kulturen und Speisesalz hergestellt wird. Die Produkte dieser Kategorie sind häufig als Brotaufstrich konzipiert. Die Nährwertdeklaration von Kochkäseprodukten gibt Aufschluss über den Energiegehalt sowie die Gehalte an Fett, gesättigten Fettsäuren, Kohlenhydraten und Eiweiß. Der Salzgehalt ist ebenfalls eine wichtige Angabe, da die WHO Erwachsenen eine tägliche Salzzufuhr von unter 5 Gramm empfiehlt. Die Zutatenliste führt alle Bestandteile auf, aus denen der Kochkäse besteht. Hierzu zählen in der Regel Milcherzeugnisse, Speisesalz und gegebenenfalls Gewürze wie Kümmel. Die Reihenfolge der Zutaten spiegelt ihr Mengenverhältnis im Produkt wider, wobei die zuerst genannten Zutaten in der größten Menge enthalten sind. Bei einigen Varianten kann auch der Fettgehalt in der Trockenmasse deklariert sein. Alle Werte gelten pro 100 g, damit sich Produkte vergleichen lassen.